Vegetarische curry met ei

Ik weet dat er binnen foodie-land een aantal puristen zijn die vinden dat je je eigen bouillon moet trekken en nooit een pakje of een zakje van het één of ander mag gebruiken. Iedereen moet dat natuurlijk lekker zelf bepalen; maar als ik een beetje bouillon nodig heb gebruik ik gewoon een blokje… 😉 Zo…

Salmorejo (koude tomatensoep uit Cordoba)

Bij Spaanse koude tomatensoep denk je misschien al snel aan gazpacho; dat is de bekendste koude soep! 🙂 Maar er is een variatie uit Cordoba (Andalucië) die ook heel erg lekker is en misschien nog wel gemakkelijker om te maken; salmorejo! Het is een redelijk milde soep en smaakt best wel romig ondanks dat er…

Boerenomelet

Wij eten best vaak een eitje bij het ontbijt in het weekend, maar eigenlijk nooit als avondeten. Ik had nog wat restjes groente in de koelkast liggen die op moesten, en bedacht bij mezelf dat dat wel lekker moest zijn in een boerenomelet. En lekker was het! Met een paar lekkere plakken bruin brood was…

Pastinaakkoekjes

In de foodblogfacebookgroep was er een nieuwe challenge waar je aan mee kon doen, in navolging van Masterchef kregen we een virtuele mysterybox! Iedereen die mee wilde doen stuurde één ingrediënt in, en aan het einde werden er random 6 ingrediënten getrokken, waar je er verplicht 3 van moest gebruiken. Gelukkig mochten we ook items…

Schotse eieren met chorizo en warme aardappelsalade

Scotch eggs, oftewel Schotse eieren zijn een traditionele Britse delicatesse van eieren omringt met vlees en gefrituurd. Als ik het zo zeg klinkt het natuurlijk niet lekker, maar ik zag op de Pinterestpagina van de Schotse chef/foodblogger Donal Skehan (erg lekker hapje trouwens… 😉 ) een foto van zijn Schotse eieren, en vond dat er…

Frittata met bloemkool

Ik kook vaak voor maar 1 persoon, omdat mijn vriend in de horeca werkt en pas laat thuis is. Ik hou dan vaak restjes gekookte aardappel of groente over waar ik de volgende dag iets nieuws mee wil verzinnen. Zo is ook deze fritatta ontstaan. Je kan deze frittata ook heel goed koud eten, dus…

Egg fried rice

Ik probeer altijd veel te variëren met de bijgerechten tijdens het avondeten. Nu zag ik laatst op de Britse televisie dat ze ´Egg fried rice´ aten, en mijn interesse was gelijk gewekt! Je gebruikt koude, gekookte rijst, wat ideaal is als je de dag daarvoor iets teveel rijst hebt gemaakt. Je kan elke smaakmaker aan de…

Shakshuka

Sjakka watta? Shakshuka is een gerecht uit de Noord-Afrikaanse en Arabische keuken dat de laatste paar jaar steeds populairder is geworden. De basis is meestal hetzelfde (een tomatensaus) maar er zijn talloze variaties te bedenken. Ik had van een vriendinnetje die naar Bremen geëmigreerd is een droge Duitse worst gekregen, en die heb ik verwerkt in…

Roerei met cherrytomaatjes

Als we samen kunnen ontbijten, vind ik het altijd wel leuk om er iets anders van te maken dan een boterham met kaas. Deze keer had ik nog een paar pitabroodjes in de koelkast liggen die op moesten, dus toen daar maar een lekker ontbijtje met roerei van gemaakt! Viel goed in de smaak.. 🙂

Russische Pirozhki

Pirozhki zijn traditionele Russische broodjes met een vulling die gebakken of gefrituurd worden. Ze lijken een beetje op Spaanse empanada´s, maar dan met brooddeeg gemaakt. De traditionele Russische vulling is met kool en hardgekookt ei en ik heb ook een vleesvariant met rundergehakt gemaakt. Warm lekker om te eten, maar ook koud voor de lunch…

Eiersalade van Griekse yoghurt

Ik ben dol op eiersalade op brood, toastjes, komkommerschijfjes etc etc. Maar de voorverpakte salades uit de supermarkt zitten vol mayonaise en suikers. Vandaag had ik weer zo´n trek in een lekkere geroosterde boterham met eiersalade, maar dan wel een gezonde, zelfgemaakte (en vegetarische) versie! 🙂 Heerlijk als lunch, maar is ook heel goed te…

Parmezaandeeg

Een lekker hartig ongewoon parmezaandeeg, voor bijvoorbeeld deze Cherrytomaatjestaart.