Review: Japan Easy

Tim Anderson is terug! Misschien ken je hem van zijn vorige boek Nanban of zijn deelname aan de Britse Masterchef? Maar nu is Tim terug! In Japan Easy wil hij laten zien dat de Japanse keuken ook gemakkelijk kan zijn, perfect voor doordeweeks of een drukke dag. 

Japan Easy - Tim Anderson

Het boek bestaat uit 12 hoofdstukken, grofweg verdeeld in twee delen: ingrediënten & technieken en recepten. De recepten zijn onderverdeeld in de hoofdstukken salades & bijgerechten, kleine gerechten, sushi, grote gerechten, gerechten met rijst & noedels, basissauzen & smaakmakers, desserts en dranken.

“The samurai were thugs in frocks with stupid haircuts, and haiku poems are limericks that don’t make you laugh.” A. A. Gill

Qua ingrediënten heeft Tim het ook weer verdeeld: 7 Japanse ingrediënten waarbij je (bijna) alle recepten mee kunt maken; en nog 10 extra. 🙂 De 7 basisingrediënten zijn sojasaus, mirin, rijstazijn, dashi, sake, miso en rijst. Voor iemand die zijn/haar weg kent in een toko geen hele rare ingrediënten volgens mij.

Japan Easy - Tim Anderson

Het boek zelf ziet er heel tof uit. Ik moest een beetje denken aan mijn Scandinavische kookboeken; ook zo’n grijzige waas over de foto’s, illustraties en heel clean. Verder zitten er heel veel kleine grapjes is, zoals: “maak misosoep, mag best uit een zakje, we zitten niet in The Ritz!”. Vind ik leuk. 🙂 Ook hebben de recepten een ‘moeilijkheidsgraad’, maar dan met een knipoog. Als in “Absoluut niet moeilijk”, “Ongelooflijk makkelijk” en “Verrukkelijk eenvoudig”.

Japan Easy - Tim Anderson

Recepten die voorbijkomen zijn tempurakoekjes, gegrilde inktvis, misoramen, Japanse rijst en oliebollen met bruinesuikersiroop.

Japan Easy - Tim Anderson

Ik was van tevoren heel enthousiast over het hoofdstuk dranken. Ik ga in november een saké cursus doen, gewoon omdat het voor mij zo’n compleet onbekende wereld is. Tof is dan ook dat er veel uitleg over verschillende sake’s in het boek staan. Verder heeft hij het over Japanse whisky, likeuren, shochu en Japanse bieren. Maar helaas geen recepten met deze dranken.

Japan Easy - Tim Anderson

Conclusie

Pluspunten:

  • Styling is helemaal top
  • Recepten zijn gemakkelijk te maken, mits je alle ingrediënten in huis hebt
  • Goede uitleg over de verschillende ingrediënten
  • Humor!

Minpunten:

  • Jammer dat er geen recepten zijn voor Japanse cocktails

Japan Easy is voor iedereen die een leuke intro wil in de Japanse keuken, met recepten die je écht gaat koken. Plan gewoon een tripje in naar de lokale toko, neem het lijstje met ingrediënten mee die Tim heeft voorgesteld in hoofdstuk 1 en ga lekker aan de slag! Sayonara!

Dit boek is beschikbaar gesteld door Spectrum

Nederlands | 1e druk | 9789000361236 | augustus 2018 | Hardcover | 224 pagina’s

Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen!

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.