De Deense chef Mikkel Karstad neemt ons mee op een culinaire visreis in Scandinavië en verzamelde in dit boek meer dan tachtig heerlijke visrecepten.
Het boek bestaat uit 13 hoofdstukken met recepten: aan zee, schol, makreel, geep, langoustine, rog, aan het meer, krabklauwen, tarbot, pijlinktvis, scheermessen, snoekbaars en op het strand. Daarnaast heeft Mikkel ook een handige viskalender toegevoegd waarin je kunt zien welke vis je in welke maanden het beste kunt eten.
Het is een groot en stevig boek met een harde kaft. Het boek bevat naast foto’s van de gerechten ook heel veel sfeerfoto’s van landschappen, vergezichten, meren, vissen, fuiken en nog veel meer. Allemaal met een beetje grijzige/zilveren finish op off-white dik papier. Heel mooi gedaan.
Voorbeelden van recepten die voorbij komen zijn: rog uit de oven met cantharellen, gegrilde langoustines, gezouten makreel, viskoekjes van snoekbaars en pasta met scheermessen. Naast gerechten met vis zijn er ook een paar (zoete) recepten opgenomen in het boek die niets met vis te maken hebben; bijvoorbeeld de koekjes met blauwe bessen. Van mij persoonlijk hadden die er ook uit mogen blijven.
De recepten zijn niet al te moeilijk, goed te doen, weinig ‘gekke’ ingrediënten en alle recepten hebben een foto.
Conclusie
Pluspunten:
- Prachtige fotografie
- Sfeervolle beelden
- Originele recepten met vis
- Luxe uitstraling
- Niet te moeilijke recepten
Minpunten:
- Van mij hadden de zoete gerechtjes niet gehoeven
Met Gone Fishing heeft Mikkel Karstad zijn eigen jeugdherinneringen als uitgangspunt genomen om ons mee te nemen op een zeer uitgebreid visavontuur. De gerechten zijn niet te moeilijk en de prachtige fotografie en style van het boek doen je watertanden! Niet voor niets was dit kookboek ook genomineerd voor Kookboek van het Jaar 2016.
Dit boek is beschikbaar gesteld door Aerial Media Company
ISBN: 9781908337337
Pagina’s: 256
Klik op de link hieronder om het boek te kopen!
Geef een reactie