Kerst is zonder twijfel mijn favoriete feestdag van het jaar. De gezelligheid, de sfeer, en het samenzijn maken de donkere decemberdagen magisch. Toch vliegen de twee kerstdagen altijd veel te snel voorbij. Juist daarom geniet ik extra van de decadentie die deze dagen met zich meebrengen. Alles mag nét dat beetje meer: een prachtig versierde tafel, feestelijke outfits, en natuurlijk het culinaire hoogtepunt—het kerstmaal! De gedachte aan een groot diner doet mijn hart sneller kloppen en wakkert de culinaire avonturier in mij aan. En hoewel mijn rol dit jaar minimaal is, met slechts één gerecht tijdens de kerstmaaltijd, duik ik (ook na kerst) met plezier de keuken in om iets bijzonders op tafel te toveren. En daarvoor is inspiratie altijd welkom. Toen ik het nieuwste kookboek Feest! van Jeroen Meus in handen kreeg, wist ik meteen dat ik met deze inspiratiebron wel weer even zoet zal zijn.
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
Jeroen Meus en het Kroketten ritueel
Jeroen Meus, bekend van zijn programma Dagelijkse Kost, brengt met Feest! een kookboek dat perfect aansluit bij de feestdagen. In Feest! deelt hij kerstmenu’s en originele gourmetsuggesties, smaakvolle partysnacks voor Oud & Nieuw, en als afsluiter onmisbaar anti-katerfood voor de dag na de jaarwisseling.
Jeroen begint zijn boek met warme jeugdherinneringen aan kerstavonden bij zijn grootouders. De familie hield vast aan een vertrouwd ritueel. De krokettenmachine kwam op tafel, er was soep met groenten uit eigen tuin, en Jeroen, toen nog een student aan de hotelschool, werd steevast benoemd tot huisbutler. Hoewel de tijden veranderd zijn, blijven kerst en de feestdagen voor Meus synoniem met dankbaarheid, solidariteit en gulheid. En met Feest! nodigt hij iedereen uit om samen te komen, te dansen en uitbundig feest te vieren.
Het Feest! begint in België op kerstavond, waar in tegenstelling tot Nederland, dan al uitgebreid gedineerd wordt. En dus trapt Jeroen slim af met het hoofdstuk Kerstfeest waarmee je een smakelijk en compleet kerstdiner – van amuses tot dessert – succesvol op tafel zet. Wat je mag verwachten? Oesters, mosselen à la nage of ravioli met salieboter. Maar ook stevige smaken als: gerookte paling met tartaar van rode biet, klassieke wildpaté, of een gratin van krab passeren de revue.
Feest!
Smakelijke suggesties voor het hoofdgerecht doen menig culi-hart het snelste kloppen. En eerlijk gezegd doen de Belgen het met hun bourgondische gerechten een tikkie beter dan wij Hollanders. En dus kan je snoepen van gerechten zoals fazant Brabançonne, een gevulde kalkoen, hert grand veneur of kruidige wildragout. Afsluitend zijn er verfijnde desserts, waarna het tijd is om uit te buiken – misschien net op tijd voor de nachtmis. Dit boek bewijst zich niet alleen als inspiratie voor de feestdagen, maar ook als een bron van ideeën voor het hele wildseizoen.
In totaal bevat het uitgebreide boek meer dan 250 recepten, speciaal ontworpen om indruk te maken tijdens kerst en oud en nieuw. Wat Feest! een bijzonder boek maakt, is de balans tussen traditionele gerechten en verrassende nieuwkomers. Klassieke gerechten krijgen een moderne twist, terwijl het boek ook ruimte biedt voor verrassende ideeën zoals creatieve gourmetopties en vernieuwende desserts. Voor wie houdt van koken met flair en gezelligheid, is Feest! een uitstekende keuze.
CONCLUSIE
Feest! van Jeroen Meus is een kookboek dat indruk maakt met de uitgebreide selectie aan recepten voor de feestdagen. Hoewel het boek zich vooral richt op kerst en oud & nieuw, zie ik als echte kracht dat veel gerechten ook na de feestdagen goed bruikbaar zijn. Klassieke gerechten zoals fazant Brabançonne, knolselder-cannelloni en oesters lenen zich uitstekend voor een chic diner of een speciaal familiediner, ook tijdens andere seizoenen.
Voor wie graag culinaire inspiratie of uitpakt tijdens etentjes, biedt Feest! voldoende veelzijdigheid. Het is een smakelijke aanvulling in de keuken van elke hobbykok die een beetje extra niet schuwt, of die een vleugje Belgische bourgondische charme wel kan waarderen. Gebruik het boek deze decembermaand, maar pak hem ook zeker uit de kast voor je volgende dinnerparty! Fijne feestdagen.
Pluspunten:
- Niet eerder kwam ik een kookboek tegen waarin gourmetten een rol in de spotlight kreeg. Jeroen scoort hiermee punten bij liefhebbers van deze kerstmaaltijd.
- Het boek biedt volop inspiratie en de iets betere hobbykok kan er heerlijke gerechten mee maken.
- Naast kerstrecepten zijn veel gerechten ook geschikt voor het wildseizoen of andere feestelijke gelegenheden.
Minpunten:
- Persoonlijk vind ik de gourmetmenu’s te veel in contrast staan met de meer culinaire opties die in het hoofdstuk Kerstfeest worden gedeeld.
- Niet alle gebruikte ingrediënten worden met een ‘benodigde hoeveelheid’ aangeduid. Dit kan ervoor zorgen dat er te veel of te weinig van het ingrediënt gebruikt wordt, en de uitkomst daardoor niet optimaal is.
- De hoofdstukken partysnacks en katerfood zijn heel kort.
- Een groot aantal gebruikte ingrediënten zijn seizoensgebonden. En zullen na de feestdagen minder makkelijk verkrijgbaar zijn.
Nederlands | Druk: 1 | 9789022341605 | november 2024 | Hardcover | 336 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Manteau.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE BOEKEN:
Geef een reactie