De Zilveren Lepel-serie is niets minder dan een cultureel icoon. Wat ooit begon met het eerste deel, groeide al snel uit tot een van de meest bekende kookboekenseries in Italië en ver daarbuiten. Het originele boek, dat in zo’n beetje elke boekenkast van foodies wereldwijd te vinden is, was bedoeld om een complete, authentieke gids te zijn over de Italiaanse keuken, samengesteld met recepten uit alle regio’s. Het boek werd een succes, en uiteraard volgden er daarna snel aanvullende titels op het originele boek. Eerder dit jaar kwam de chocolade variant uit, vol recepten voor Italiaanse zoetigheden. Lees de review hier. En deze zomer kwam daar een even iconisch zusje bij: De Zilveren Lepel Pasta. Vol authentieke recepten voor het meest iconische Italiaanse gerecht.
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
Meer dan 300 (!) pastarecepten
Pasta is onlosmakelijk verbonden met Italië – of het nu wordt geserveerd met slechts één of twee ingrediënten, of met uitgebreidere sauzen. Het is betaalbaar, kan gezond bereid worden én is vooral lekker. Het is een gerecht dat ik onder comfortfood schaar en een gerecht dat zonder al te veel poespas geserveerd kan worden. Juist door deze veelzijdigheid is pasta niet alleen thuis een geliefd gerecht, het is ook een vast onderdeel op het menu van de meest verfijnde restaurants.
Logisch dus dat de Zilveren Lepel reeks uitgebreid werd met een boek volledig gewijd aan Italiaanse pastarecepten. Want met 46 verschillende soorten pasta in meer dan 300 recepten – van klassiekers als spaghetti carbonara en penne all’arrabbiata, tot uitdagendere recepten als capellinisoufflé en linguine met kreeft – is een ultieme gids voor het koken van pasta zoals de Italianen dat doen, meer dan welkom!
Zilveren Lepel Pasta
Het boek bevat meer dan 100 recepten, zorgvuldig geselecteerd uit de rijke Italiaanse kooktraditie. Handig georganiseerd per pastatype, bevat het boek eenvoudig te volgen instructies voor het maken van verse en gevulde pasta’s en geeft informatie over de Italiaanse oorsprong van veel ingrediënten. Zilveren Lepel pasta is een ware ode aan pasta in alle vormen, van eenvoudige, snelle gerechten tot complexere, verfijnde creaties.
Naast de recepten biedt het boek ook praktische tips over het maken van verse pasta, het kiezen van de juiste saus, en technieken om je pasta perfect te bereiden. Wat direct opvalt aan Zilveren Lepel Pasta is de authenticiteit van de recepten. De instructies zijn helder en goed gestructureerd, met ingrediëntenlijsten en voorbereidingstijden duidelijk aangegeven. Dit maakt het boek zeer toegankelijk voor koks van alle niveaus.
Wat ook fijn is, is dat er rekening wordt gehouden met verschillende soorten pastasoorten, van de bekende spaghetti en penne tot meer unieke soorten als orecchiette en trofie. Elk gerecht ademt de culinaire tradities van Italië, met gerechten uit verschillende regio’s. Van de noordelijke Italiaanse tagliatelle tot de meer zuidelijke rigatoni.
CONCLUSIE
Zilveren Lepel Pasta is een praktisch kookboek dat niet mag ontbreken in de keuken van iedere pastaliefhebber. Met een grote variëteit aan authentieke recepten en nuttige tips, is het een bron van kennis en een viering van de Italiaanse eetcultuur! Ik vind het een slimme keuze van de schrijvers van Zilveren Lepel om een heel boek te wijden aan enkel pasta. Het gerecht is zo bekend en staat op zichzelf binnen de Italiaanse keuken. Door het gerecht het specifieke focuspunt van een eigen boek te maken, krijgt pasta de aandacht die het verdient.
Het boek biedt zowel de eenvoud van een snel gerecht voor doordeweeks als de verfijning voor wie graag uitgebreid kookt. Hiermee spreekt het een breed publiek aan, van de beginnende pastaliefhebber tot de gepassioneerde kok die zijn vaardigheden wil verdiepen. Het respect voor traditie en vakmanschap, gecombineerd met heldere uitleg en prachtige fotografie, maken Zilveren Lepel Pasta tot een waardevol kookboek dat je vaak uit de kast zal pakken.
Pluspunten:
- Basistechnieken worden a.d.h.v. foto instructies afgebeeld, wat het gemakkelijker maakt om de stappen te begrijpen.
- Elk recept wordt begeleid door de gehele bereidingstijd, dus voorbereidingstijd en kooktijd. Zo weet je precies hoeveel tijd een gerecht in beslag neemt.
- Naast recepten biedt het boek handige tips en technieken, zoals hoe je zelf verse pasta kunt maken en welke sauzen het beste passen bij verschillende pastasoorten.
Minpunten:
- De receptinstructies zijn als één alinea uitgeschreven. Zonder witregels of markeringen. Ervaring leert dat je hierdoor nog wel eens een stap tijdens de bereiding over kan slaan.
- Niet elk recept wordt begeleid door een afbeelding.
- Het boek richt zich sterk op de traditionele Italiaanse keuken en biedt weinig variaties voor mensen met dieetbeperkingen als: glutenvrij, veganistische of koolhydraatarm.
Nederlands | Druk: 1 | 9789000396160| augustus 2024 | Hardcover | 288 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Spectrum.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE BOEKEN:
Geef een reactie