Review: Chinese Takeaway – Kwoklyn Wan

on

Een Chinese afhaalmaaltijd is hier in huis wel een guilty pleasure. Maar we kiezen eigenlijk altijd hetzelfde. Vanaf nu kunnen we ook thuis aan de slag! Of we nu nummer 11, 64 of 33 willen bestellen, grote kans dat het recept in Chinese Takeaway van Kwoklyn Wan staat. Kwoklyn is de broer van de iets bekendere Britse stylist Gok; ooit van gehoord? Kwoklyn groeide op in de Chinese en vervolgens Kantonese restaurants van zijn familie in Leicester, dus hij weet er wel iets van af.. 😉

Review: Chinese Takeaway - Kwoklyn Wan

Het boek bestaat uit 7 hoofdstukken: Voorgerechten & soepen, kip & eend, zeevruchten, rund & varken, groenten, rijst & noedels en broodjes & zoetigheden. Er zijn natuurlijk wel overeenkomsten met de Nederlandse Chinees, maar het is natuurlijk gebaseerd op de Britse Chinees. Voorbeelden van gerechten zijn: gamba’s kung po, pandan chiffon cake, char siu, geroosterde eend met pruimensaus, kip met pittige hoisinsaus en klassieke loempia’s.

Review: Chinese Takeaway - Kwoklyn Wan

“Wie op een heuvel gaat staan met zijn mond open, al lang moeten wachten voor er een gebraden eend naar binnen vliegt.” Chinees gezegde.

Als je een goed uitgeruste toko in de buurt hebt zitten, dan moet je volgens mij geen problemen hebben om uit dit boek te koken. Niet alles zal in de gewone supermarkt verkrijgbaar zijn. Ik heb zelf een aardige verzameling oosterse kruiden, sausjes en ingrediënten, dus ik kon al vanuit mijn keukenkastje een aantal gerechten maken. Zo heb ik de ossenhaas (ik heb zelf varkenshaas gekocht) in O.K. saus. Hiervoor heb je HP sauce (brown sauce) nodig, dat je in elke Britse supermarkt kunt kopen. Het was heel geslaagd, alleen de bereidingstijd van 10 minuten vond ik toch wel erg kort. Bij mij duurde het wat langer voor de saus was ingedikt.

Review: Chinese Takeaway - Kwoklyn Wan

Een leuke aanvulling is het hoofdstuk ‘Chinese etiquette & gebruiken’. Wist je dat je na het inschenken van de thee, de tuit van de theepot niet naar iemand mag laten wijzen? En de vissenkoppen die op tafel staan richting de hoofdgast moeten kijken?

Review: Chinese Takeaway - Kwoklyn Wan Krokante aromatische eend met hoisinsaus en pannenkoeken

CONCLUSIE

Pluspunten:

  • Heerlijke recepten
  • Lekker stevig boek (harde kaft + dikke bladzijden)
  • Elk recept een duidelijke foto
  • Goede afwisseling van ‘goed te doen’ tot uitdagende recepten
  • Fijne balans vlees/vis & vega recepten

Minpunten: 

  • De bereidingstijd is wel erg optimistisch

Als je (net als ik) dol bent op het neuzen in een Aziatische toko, dan kan je met Chinese Takeaway van Kwoklyn Wan goed uit de voeten. Heerlijk!

Nederlands | Druk: 1 | 9789461432148 | juli 2019 | Hardcover | 160 pagina’s

Dit boek is beschikbaar gesteld door Good Cook

Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen! 


Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.