Welke drank – bier of wijn – past bij welk gerecht? Vlaanderens bekendste wijnjournalist Alain Bloeykens en de al even befaamde biersommelier Luc De Raedemaeker kruisen de degens.
Het boek bestaat uit een aantal verschillende hoofdstukken; over bier en over wijn, maar ook brieven die de heren naar elkaar hebben gestuurd over dit onderwerp en natuurlijk ook de 26 recepten.
De recepten bevatten onvervalste Belgische klassiekers zoals garnalenkroketten, stoemp, waterzooi, stoofvlees, vol-au-vent en paling in ’t groen. Dus ook leuk voor de liefhebber van de Belgische keuken! Alle recepten worden ook ingeleid met een klein verhaaltje of anekdote.
De bieren zijn allemaal van Belgische bodem; de wijnen vooral afkomstig uit Frankrijk met hier en daar een klein uitstapje naar Bulgarije, Australië en Italië. Voorbeelden van bieren die voorbij komen zijn de Rochefort 10, Tripel Karmeliet, Omer, Ename dubbel en de voor mij onbekende Taras Bulba. De wijnen zijn allemaal verkrijgbaar via de Belgische supermarkten Colruyt of Carrefour en blijven bijna allemaal onder de €10. Dus ook de wat meer prijsbewuste Belg/Nederlander kan iets met deze tips.
De fotografie van de gerechten is vergeleken met ‘echte’ kookboeken niet zo bijzonder. Maar de grootste misser vind ik het ontbreken van een register; want hoe moet je nu snel opzoeken wat ook alweer het gerecht was bij de Vicaris Tripel?
CONCLUSIE
Pluspunten:
- Leuk concept om bij dezelfde gerechten 1 wijn en 1 bier uit te kiezen
- Belgische recepten
- Niet te moeilijke recepten
- Uitleg bij elke drank waarom dit bier/wijn bij dat gerecht past
- Aandacht voor verschillende soorten glaswerk
- Quotes over bier en wijn van bekende wereldburgers
Minpunten:
- Geen register
- Bij de Petrus Roodbruin staat een foto van de Petrus Oud bruin
- Fotografie is niet heel bijzonder
In ‘Bier of wijn? Nooit meer kiezen!’ hebben Alain Bloeykens en Luc De Raedemaeker bij 26 verschillende Belgische gerechten toegankelijke en betaalbare bieren en wijnen uitgezocht. Leuk voor de beginnende bier-spijs/wijn-spijs liefhebber (of België-liefhebber) om geïnspireerd te worden door dit boek om zelf aan de slag te gaan met verschillende pairings!
Nederlandstalig | 196 pagina’s | 9789022334423 | oktober 2017
Dit boek is beschikbaar gesteld door Manteau
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen!
Geef een reactie