Ben jij een echte vleesliefhebber? Of hoort een goed stuk wild voor jou nu eenmaal bij de echte kerstsfeer? Dan kan je maar beter voor het beste vlees gaan. Dus wat dacht je ervan om eens premium vlees te bestellen voor de feesten dit jaar? Wij geven je al enkele tips mee voor heerlijke vleesgerechten…
Zoekresultaten voor: barbecue
Birria – Mexicaans stoofvlees met een kick
Misschien is het herkenbaar, maar ik kan me helemaal verliezen op Pinterest. Heerlijk scrollen langs recepten en via het pin-bord van een foodblogger uit Australië kom ik dan weer op een pottenbakster uit Sydney. Die dan zelf ook weer een bord heeft met collega’s die sjaals breien.. En zo ben je opeens verzeild geraakt in…
Stoofperen in appelsap met Highland Park whisky caramelsaus
Het leukste aan de winter vind ik stiekem toch de gezelligheid. Ik kan mij al weken verheugen dat we de kerstboom gaan halen bijvoorbeeld. Lekker extra veel kaarsjes neerzetten, fluffy dekentje op de bank, warme chocolademelk met een scheut drank erin… Heerlijk! Iets wat wij de laatste jaren ook vaak doen in de winter is…
Review: Vegan Party Food – Jason Tjon Affo
Vegan eten is niet meer weg te denken uit ons leven. Waar deze manier van eten de afgelopen jaren heeft moeten vechten tegen een ‘geitenwollensokken-imago’, viert het nu hoogtijdagen en vliegen de nieuwe vegan producten en vegan kookboeken je om de oren. Gelukkig maar want we moeten toch echt allemaal meer groente en granen gaan…
Eendenbout uit de oven met rode kool, druiven en rode wijn
Wij eten hier in huis graag eendenbout; maar vaak haal ik al de gegaarde versie bij de groothandel in zo’n vacuüm verpakking. Ik maak ze dan vaan met gnocchi, sperziebonen en een beetje mosterd. Maar deze versie van Alan uit de oven met rode kool, druiven en rode wijn klinkt ook fantastisch! Dit is een…
Review: Black Smoke 2 Fire, ice & BBQ-Attitude – Jord Althuizen & Kasper Stuart
De onbetwiste koning van de Nederlandse barbecue-scene is terug, en hoe! Jord Althuizen en compagnon Kasper Stuart runnen samen de twee succesvolle Black Smoke restaurants in Rotterdam en Antwerpen. Ben je er nog niet geweest? Denk dan aan een ruige industriële setting, open pit vuur, grote stukken vlees, barmannen met baarden, bediening vol tattoos. Rock…
Review: De authentieke Zuid-Afrikaanse keuken
Heb jij wel eens authentiek Zuid- Afrikaans gegeten? Let op: Bobotie uit een knorrend pakje telt natuurlijk niet mee…. Nu ik erover nadenk, kan ik niet zeggen dat ik veel Zuid-Afrikaanse gerechten op mijn bord gehad heb. Jij en ik zijn niet de enige. Uit peilingen is gebleken dat weinig mensen bij Zuid-Afrika denken aan…
Zeeduivel met linzen, champignons en rode wijn
Misschien heb je zijn gigantische en afschrikwekkende kop weleens zien liggen bij de viswinkel: zeeduivel. Zeeduivel is de ideale vis voor wie niet van vis houdt. Je hebt bij deze soort geen last van graten. Op een dikke ruggengraat die door de hele ‘ham’ loopt na, heeft de zeeduivel geen graten! De vis heeft stevig…
Review: Foolproof uit één pan – Alan Rosenthal
Een nieuw recept uitproberen is altijd wat spannend. Voorbereiding is het halve werk. Maar, hoe keurig je je ook aan de opgestelde instructies houdt, het wil nog wel eens iets minder goed uitpakken… Met het nieuwe kookboek van Alan Rosenthal: Foolproof uit één pan is dat verleden tijd! Het boek staat vol eenpansgerechten die zo…
Review: Vegetalia – Luna Trapani
Na het succes van haar eerste kookboek Veganista (lees mijn review hier) komt de Vlaams-Italiaanse chef Luna Trapani met een nieuwe boek: Vegetalia. Hierin laat Luna opnieuw zien dat vegan koken en de Italiaanse keuken prima hand in hand gaan. In dit boek serveert ze een flinke lading nieuwe recepten die allemaal heel gemakkelijk te…
Reebout van de bbq met koffie-cacaorub
Wil je uitpakken deze winter? Maak dan eens deze reebout van de bbq met koffie-cacaorub, want de barbecue mag ook best vlammen in de winter! Dit is een recept uit het kookboek Ja, ik gril! Winter BBQ van Guido Schmelich. Benodigdheden voor 4-6 personen ±2,2-2,5 kg reebout met bot Voor de rub: 1 theelepel zwarte peperkorrels 3…
Review: Ja, ik gril! Winter BBQ – Guido Schmelich
Afgelopen zomer was de barbecue de absolute koning der kookboeken. Met maar liefst 4 reviews op de teller weet ik inmiddels een hoop te vertellen over kerntemperaturen, gasbarbecueën, de absolute musthaves onder de barbecuetools en (niet geheel onbelangrijk) wat voor lekkers je op die stalen rekken kunt gaar braden. Met de winter in aantocht voeg…