Wist jij dat je de bloemblaadjes van de magnolia eetbaar waren? Ik ook niet; tot we vorige week naar het programma Binnenste Buiten aan het kijken waren. Daar was chef Leon Mazairac op bezoek bij Emile Corre van Roze Bunker; een bedrijf dat van verschillende vruchten en kruiden siropen maakt. Zo ook magnolia siroop! En ik vind het altijd leuk om van zelfgeplukte vruchten dingen te maken, dus deze magnolia siroop heb ik ook gemaakt. En het was stiekem lekkerder dan ik had verwacht! Het bloemige en bittere van de magnolia komt duidelijk naar voren. Perfect om cocktailtjes en dergelijke mee te maken.
Benodigdheden voor 150 ml
- 90 gram magnolia blaadjes (de stamper/centrum verwijderd)
- 150 gram kristalsuiker
- 150 gram water
Bereidingswijze
- Haal de blaadjes van de magnolia los en gooi de lelijkste/uitgebloeide blaadjes + het midden/stamperachtige gedeelte van de bloem weg. Is alleen het puntje van een blaadje bruin, knip dat er dan af.
- Doe de suiker, water en bloemblaadjes in een pannetje en zet op laag vuur op.
- Blijf roeren tot de suiker is opgelost en zet dan het vuur uit.
- Zet een deksel op de pan en laat minimaal 25 minuten trekken.
- Giet de magnolia siroop door een fijne zeef in een met kokend water omgespoeld flesje
- Bewaar afgesloten in de koelkast. Zeker 2 weken houdbaar.
- Lekker om zo aan te maken met bruiswater of prosecco, maar ook heel lekker in een cocktail zoals deze Midnight Magnolia Collins.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie