Kipsaté van de bbq met zelfgemaakte pindasaus

Ik heb sinds kort een hele echte (elektrische) barbecue! Dus ik ben lekkere receptjes aan het bedenken die je ook gemakkelijk op de barbecue kunt maken. En ik moest ook nog even denken aan de kippetjes van de Bierfabriek van 2 weken geleden; dus is het een lekker kipsatétje van de bbq geworden! Met zelfgemaakte pindasaus natuurlijk! 😀

Kipsaté met zelfgemaakte pindasaus

Benodigdheden voor 4 personen:

Voor de saté:

  • 6 flinke kippendijen
  • 500 ml lauw water
  • 50 gram zout
  • 75 gram kristalsuiker
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel sesamolie

Voor de pindasaus*:

  • 1 eetlepel neutrale olie (bv zonnebloemolie)
  • 2 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 1 sjalotje, heel fijn gesnipperd
  • 1/2 blik kokosmelk
  • 1/2 rode chilipeper, heel fijn gehakt (ik heb de zaadjes ook gebruikt; als je niet van pittig houdt laat je de zaadjes eruit)
  • 100 gram pindakaas, met stukjes noot
  • 2 eetlepels water
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel soyasaus
  • sap van een 1/2 limoen
  • zout naar smaak

*Deze pindasaus is helemaal vegetarisch en vegan; dus mocht je vegetarische satétjes maken, kan je nog steeds deze lekkere pindasaus maken! 😀

Bereidingswijze:

We gaan eerst de kip pekelen. Doe het lauwe water in een grote, goed afsluitbare bak en voeg het zout en de suiker toe. Roer totdat al het zout/suiker is opgelost en voeg dan de kip toe. Sluit de bak goed af en laat ± 6 uur pekelen in de koelkast.

kip pekelen

Daarna giet je het water weg en voeg je de ketjap manis en sesamolie toe en laat de kip minimaal 2 uur marineren in de koelkast.

De pindasaus kan je al eerder op de dag maken en gewoon opwarmen als je wilt gaan eten.

Fruit in een steelpan de knoflook en sjalot zachtjes aan. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe en roer alles goed los. Blijf nu 5-10 minuten op heel laag vuur zachtjes roeren zodat de pindasaus iets in kan dikken. Als je de saus af laat koelen om later weer op te warmen zal de saus ook dikker worden.

Snij de gemarineerde kippendijen in grove stukken en prik aan in water geweekte satéprikkers. Kwast daarna nog een beetje zonnebloemolie over je vlees voor het grillen.

Zorg dat je bbq goed op temperatuur is (±220°C) en leg de saté op de grill. Na 5-6 minuten kan je ze voorzichtig omdraaien en de andere kant nog even 4-5 minuten laten bakken. In de tijd dat het vlees nodig heeft om te grillen warm je de zelfgemaakte pindasaus weer op.

Serveer deze lekkere kipsaté met bijvoorbeeld gegrilde krieltjes, gegrilde little gem of stukjes stokbrood.

kipsaté met zelfgemaakte pindasaus


Nog op zoek naar een leuke barbecue? Kijk dan eens naar deze toffe Oranje elektrische Weber Q1400

De gebruikte Acacia houten plank is afkomstig uit de serie Olympia. Voor meer informatie en verkoop kijk op veluwhoreca.nl.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *