Review: Bier & Food

Bier is hot! De microbrouwerijen springen als paddenstoelen uit de grond en de eerste biersommeliers zijn ook al gelokaliseerd. In Bier & Food neemt culinair journaliste Puck Kerkhoven je mee op een speciaalbierreis rond de wereld.

Het boek bestaat uit 6 grote hoofdstukken over verschillende speciaalbieren (inclusief foodpairings & recepten) ingedeeld in: licht en fris, hoppig en frisbitter, vol en rond, hartig en umami, rijk en romig & aards en zoet. Daarnaast zijn er ook kleinere hoofdstukjes over bijvoorbeeld het juiste glas, hoe je goed moet schenken & proeven en leuke adresjes. Een heel compleet boek dus!

Naast dat de karakteristieken van de verschillende bieren worden besproken geeft Puck ook foodmatches en een recept voor een gerecht dat goed gaat met een bepaald bier. Voorbeelden hiervan zijn bijvoorbeeld pulled pork met een rookbier, steak & frites met een amberbier of oesters met een stoutbier. Met natuurlijk een uitleg waarom.

Het boek heeft veel foto’s en korte stukjes tekst waardoor het lekker wegleest. Het staat ook vol met kleine weetjes die ik zelfs nog niet wist… Wisten jullie trouwens dat geuzebier (lambiek) alleen in de winter gemaakt kan worden? Omdat dan schadelijke micro-organismen niet actief zijn vanwege de kou.. :)

Wat ik zelf een beetje ouderwets vond waren de foto’s van de verschillende soorten glaswerk.. Dat had wel iets moderner gekund of misschien als tekening? Verder stond de Ongelovige Thomas van Jopen bij de dubbelbieren in het rijtje, maar dat is toch echt een quadrupel.. En dat terwijl hij in het boek inderdaad ook wel bij de quadrupels staat..

Conclusie

Pluspunten:

• Leuke en laagdrempelige manier om meer over speciaalbier te weten te komen
• Veel weetjes over bier
• Veel foodpairing met verschillende bieren
• Uitgebreide adressenlijst met bier & food adressen in NL en BE (inclusief websites)
• Uitgebreid register

Minpunten:

• Fotografie soms een beetje te simpel
• Ik had persoonlijk wel wat meer foto’s van de gepairde gerechten willen zien

Puck is er zeker in geslaagd om een uitgebreid naslagwerk te maken van de speciaalbieren die in Nederland verkrijgbaar zijn. Voor de bierliefhebber die wat meer verdieping zoekt in zijn (of haar!) gerstenat zeker een aanrader!

DE WINACTIE IS VOORBIJ. DE WINNAAR HEEFT BERICHT GEHAD.

Dit boek is beschikbaar gesteld door Xander Uitgevers BV.

Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen!