Deze bruschetta met burrata en tomaatjes zijn eigenlijk altijd lekker. In de zomer in de achtertuin als hapje, maar ook als voorgerecht voor kerst is het zo gedaan. De losse componenten kun je allemaal voorbereiden, zodat wanneer je ze wilt serveren, je de broodjes alleen nog maar hoeft te beleggen. Burrata is een soort mozzarella, maar dan nog romiger van binnen. Maar mocht je geen burrata kunnen vinden, kun je deze bruschetta ook maken met mozzarella.
Benodigdheden voor ±12 bruschetta met burrata
- 1 grote afbak ciabatta
- 1 bol burrata
- 250 gram gekleurde tomaatjes
- Gepeld teentje knoflook
- 1 eetlepel goede olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- Handvol verse basilicumblaadjes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snij de afbak ciabatta in 12 dunne plakken en bak in een voorverwarmde oven in 4-5 minuutjes knapperig. Haal uit de oven.
- Neem een teentje knoflook en wrijf een beetje knoflook voorzichtig op elk plakje brood. Zorg dat je niet te hard drukt, anders breken je plakjes.
- Snijd de tomaatjes door de helft of kleine stukjes en meng in een schaaltje met de olijfolie, peper en zout.
- Snijd de basilicum in dunne reepjes en meng door de aangemaakte tomaatjes
- Haal de burrata uit de verpakking en knijp de inhoud van de burrata in een ander bakje; snij het vel met een mes in kleine stukje en meng door de vulling.
- De broodjes, tomaatjes en burrata kun je nu apart van elkaar bewaren tot je wilt serveren. De broodjes zou ik niet veel eerder doen dan een paar uur, maar de tomaatjes en burrata kun je best een dag van tevoren klaarmaken en bewaren in de koelkast.
Wanneer je klaar bent om te serveren:
- Doe een lepel van de burrata op het broodje
- Maak af met de aangemaakte tomaatjes met olijfolie en basilicum
- Enjoy!
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER SIMPELE HAPJES:
Geef een reactie