It’s the most wonderful time of the year! En dat vraagt om lekkere cocktails met champagne, prosecco of cava. Want cocktails met bubbels geven net even dat extra feestelijk tintje aan je avond toch? En ook handig: mocht je dan een fles champagne openmaken die je niet zo lekker vind, dan kan je er altijd nog deze cocktails mee maken!
Twee feestelijke cocktails van Claudine
Claudine Raciti van claudinedrinks.nl heeft twee hele lekkere cocktails bedacht! Of je nou een Champagne of Prosecco fan bent, deze twee zijn lekker met beiden. Een rode fruitige en iets zoetere versie voor de gin fans en een bijzondere wodka versie voor wie een keer iets anders wil proberen.
Christmas in Red
De aardbei is wellicht een zomerfruit, maar dankzij onze mooie kassen kunnen we ook in de winter genieten van dit smaakvolle rode fruit. Want ja, een rode cocktail mag natuurlijk niet ontbreken met kerst of Oudjaarsdag! Aardbeien en chocola zijn een perfect match, door crème de cacao toe te voegen, krijg geef je een vleugje chocolade mee aan deze kerstbubbels.
Benodigdheden:
- 45 ml gin (ik ging voor de fruitige 1689 Pink Gin)
- 3 aardbeien
- 20 ml Crème de cacao
- 20 ml citroensap
- 10 ml suikersiroop
- Mousserende wijn
Bereidingswijze:
- Muddle de aardbeien in je cocktailshaker en voeg de overige ingrediënten (behalve de Prosecco/Champagne) toe.
- Shake met voldoende ijs en strain het in een champagne flute.
- Top het af met jouw Prosecco of Champagne naar keuze.
- Ik ging voor een Prosecco Diamante van Anno Domini. Deze frisse Prosecco uit Veneto is voor 85% gemaakt van de Gleradruif. Het is een veganistische Prosecco omdat er voor het klaren van de wijn geen dierlijke producten worden gebruikt, maar natuurlijke klei. Het resultaat is een lekkere frisse en fruitige Prosecco die heel goed combineert met deze twee cocktails.
Kerststol bubbels
Wat ook niet mag ontbreken met kerst is natuurlijk de vertrouwde kerststol. Wij halen hem ieder jaar in huis, maar er blijft altijd een behoorlijk stuk van over. Met deze cocktail heb je direct een goede bestemming voor dat extra stuk kerststol. Ja je leest het goed, hier zit kerststol in!
Het is heel simpel. Snijd een flinke plak kerststol in stukken, doe het in een weckpot en giet er wodka bij. De kerststol moet goed ondergedompeld zijn in de wodka. Wil je dus wat meer wodka? Doe er dan nog wat kerststol bij. Dat laat je 24 tot 48 uur staan. Daarna giet je het af met behulp van een keukenzeef. Ik heb hem daarna ook nog gefilterd met behulp van een koffiefilter. Dan heb je een mooie heldere gele wodka als resultaat. Als je het verder geen probleem vind dat de wodka wat troebel is, hoef je dit laatste niet te doen. Deze is overigens ook heel lekker met een Italiaanse Panettone of Pan d’oro die je rond kerst altijd bij de Xenos en in sommige grote supermarkten ziet liggen. Mocht je een Italiaans kerstdiner bereiden, dan is het natuurlijk een leuke extra Italiaanse touch om de kerststol te vervangen voor een van deze Italiaanse cakes.
Benodigdheden:
Bereidingswijze:
- Doe de wodka, citroensap en suikersiroop in je shaker en shake goed met voldoende ijsblokjes.
- Strain in een champagne flûte en top het af met Prosecco.
De Mimosa
Zie je in een film vriendinnen gezellig brunchen? Grote kans dat ze aan een mimosa nippen! Een mimosa is namelijk uitermate geschikt om bij de brunch/lunch/ontbijt te drinken, want je proeft niet dat je voor de helft cocktails met champagne (of cava/prosecco) aan het drinken bent. Win-win! Benieuwd waarom een mimosa een mimosa heet? Lees dan mijn uitgebreide artikel over de Mimosa.
Benodigdheden voor 1 mimosa:
- 90 ml gekoeld vers geperst sinaasappelsap
- 90 ml gekoelde champagne of een andere mousserende wijn
- stukje sinaasappel als garnering
Bereidingswijze:
- Giet eerst de sinaasappelsap in een mooie champagneflute
- Giet daarna de champagne voorzichtig in het glas (het zal even hard gaan bruisen)
- Garneer de champagne cocktail met een stukje sinaasappel en enjoy!
Limoncello Sangria
Sangria past helemaal bij de zomer, maar hoe maak je een sangria nu nog zomerserder? Met een goeie scheut limoncello erin natuurlijk!
Benodigdheden:
- 40 ml Limoncello
- Verse aardbeien in stukjes
- Schijfjes citroen
- ± 100 ml rosé cava/prosecco/champagne
- ijsblokjes
Bereidingswijze:
- Vul een gezellig glas met ijsblokjes (kan bijvoorbeeld ook een champagneflûte of wijnglas zijn)
- Doe de limoncello en het fruit in het glas
- Top af met de rosé bubbels
- Roer voorzichtig even door met een lange lepel
Vliersecco cocktail
Er is iets met de smaak van vlierbloesem dat me gelijk doet denken aan zonnige zomerdagen op het balkon. Instant blijheid! En helemaal leuk in deze combinatie met gin en prosecco.
Benodigdheden voor 2 personen:
- 60 ml (Catz) gin
- 20 ml vlierbloesemsiroop
- prosecco
- 2 eetlepels limoensap
- kristalsuiker
- gedroogde limoen als garnering
Bereidingswijze:
- Doe het limoensap in 1 ondiep schaaltje en doe de suiker in een ander schaaltje
- Haal de rand van het champagneglas eerst door het sap en daarna door de suiker.
- Shake met ijs de gin en de vlierbloesemsiroop.
- Strain en verdeel over de champagne flûtes
- Top af met prosecco en garneer met de gedroogde limoen
Zelf een Hugo maken
De Hugo cocktail is al een aantal jaar ontzettend populair. Dit drankje is op basis van vlierbloesemsiroop en munt en wordt meestal kant en klaar verkocht. Maar met een paar ingrediënten kun je nu ook thuis een heerlijke vlierbloesemcocktail maken. Ik geef ook gelijk het recept voor een alcoholvrije hugo, mocht je even geen zin hebben (of niet mogen) in alcohol.
Benodigdheden voor 1 persoon:
- 30 ml vlierbloesemsiroop
- partje limoen
- 3 muntblaadjes, in stukjes gescheurd
- 120 ml prosecco*
- ijsblokjes
- takje munt voor garnering
*Neem voor de alcoholvrije hugo bruisend water of tonic
Bereidingswijze:
- Doe in een wijnglas een grote hand ijsblokjes
- Knijp het partje limoen uit boven het glas en voeg het partje, de vlierbloesemsiroop en de gescheurde muntblaadjes toe
- Roer even door met een barlepel
- Voeg dan de bruisende wijn of water toe
- Garneer met een takje munt
Campari Spritz
De meeste mensen zullen de Aperol Spritz wel kennen, maar de kans dat je een fles Campari in de kast hebt staan, is bij veel mensen vast wel beduidend groter dan de kans dat er een fles Aperol in je kast staat. In ieder geval bij mij wel! Campari is zo’n belangrijk onderdeel in veel bekende cocktails met champagne, dat er eigenlijk altijd wel een fles in de kast staat. En dan kan je maar net zo makkelijk deze Campari Spritz maken!
Benodigdheden voor 1 Campari Spritz
- 40 ml Campari
- 60 ml mousserende wijn
- 40 ml sodawater
- ijsblokjes
- garnering: partje sinaasappel
Bereidingswijze
- Vul een glas met ijsblokjes
- Schenk alle ingrediënten in het glas en roer voorzichtig een paar keer door met een barlepel om alle ingrediënten te mixen
- Garneer met een partje sinaasappel.
Sgroppino met grappa, prosecco, slagroomijs en limoncello
Voordat alle Italianen achter me aankomen; dit is inderdaad niet het originele Sgroppino recept van wodka, prosecco en citroensorbet. Maar volgens mij wel het lekkerste Sgroppino recept dat je kan maken! Want wie heeft er nu zin om speciaal naar de supermarkt te moeten voor citroensorbetijs?! Terwijl je waarschijnlijk wel slagroomijs of gewoon vanilleroomijs in huis hebt. En de ‘originele’ versie vind ik eigenlijk een beetje slapjes qua alcohol, dus die kon ook wel een upgrade gebruiken!
Benodigdheden voor 2 personen
- ±80 gram slagroomijs (ongeveer 3 bolletjes)
- 50 ml grappa
- 50 ml ijskoude limoncello (ik gebruikte Limoncello Club)
- 200 ml prosecco (ik gebruikte Bottega Gold Prosecco Spumante)
- garnering: schilletje citroen
Bereidingswijze
- Blend de eerste drie ingrediënten hierboven in een blender tot een egale massa
- Schenk in 2 champagneglazen
- Giet de prosecco erbij (pas op, kan schuimen)
- En roer met een barlepel even voorzichtig door (niet te wild, dan raak je alle bubbels kwijt)
- Garneer met een schilletje citroen.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
Geef een reactie