Anders dan anders
De Legende
De oorsprong van Bébo gaat terug naar een geheime club in Havana genaamd Club Bébo. De plek waar artiesten, beroemdheden en andere vrije geesten elkaar ontmoetten wanneer ze samen wilden zijn, zonder buitenstaanders. De meest populaire dranken waren rum en Señora Béba’s bekende Cuban Coffee Liqueur – altijd geserveerd uit koffiekopjes, voor het geval dat de autoriteiten of andere ongewenste gasten plotseling opdoken. Via Café Bébo kon je toegang verkrijgen tot de club. Mits je wist dat je je koffie ‘Mucho Gusto’ moest bestellen.
De Bijzondere band van de Kuyper met cuba
Myriam Hendrickx (Master distiller bij Koninklijke De Kuyper) wist gelijk welke koffie ze wilde gebruiken voor de nieuwe koffielikeur. De liefde voor salsa bracht haar in haar jongere jaren naar Cuba. Samen met haar Cubaanse man (en twee dochters) woonde ze zelfs een aantal jaar op Cuba. De kopjes koffie van haar schoonmoeder waren legendarisch en onovertroffen.
Maar koffiebonen uit een communistisch land exporteren was makkelijker gezegd dan gedaan… Het duurde maar liefst een jaar en honderden mails, maar uiteinde kreeg Myriam een paar duizend kilo bonen. En dat is het ook voor nu!
Cocktails
Bébo is heel lekker gewoon zo puur met een ijsblokje, maar is ook heel geschikt om cocktails mee te maken!
De signature serve van Bébo is de Café Mucho Gusto, en die maak je zo:
- 30 ml Bébo Cuban Coffee Liqueur
- 1 barlepel fijne suiker
- 30 ml verse espresso
- 30 ml vodka of mezcal
- 3 koffieboontjes
Bereidingswijze:
- Koel je martiniglas met ijs
- Doe in bovengenoemde ingrediënten in een shaker met ijs
- Shake it till you make it!
- Gooi het ijs uit je glas
- Giet de inhoud van de shaker via een strainer in het glas. Door het zeefje krijg je een mooi schuim op je cocktail
- Garneer met de koffieboontjes.
[…] van Rutte. Myriam reist veel (ze heeft een tijd op Cuba gewoond, lees hier mijn artikel over Bébo koffielikeur) en ze is altijd op zoek naar nieuwe smaken, indrukken en […]