Gegrilde Pork Steak met gnocchi, tapenade & sperziebonen

Het grote voordeel van een eigen bedrijf hebben is het Sligropasje! 😀 Heerlijk om in zo’n groothandel te neuzen tussen alle producten die je bij de gewone slager/supermarkt niet zo snel zal vinden. En toen kwamen we deze lekkere pork steaks tegen! Voer voor Neanderthalers met zo’n bot erin… 😉 En? Heerlijk! Ik wil morgen weer!! 😀

Ik heb de steaks nu in de grillpan bereidt, maar je zou ze natuurlijk ook op de bbq kunnen maken! Misschien nog wel lekkerder met een rooksmaakje eraan… 😉

Gegrilde Pork Steak met gnocchi, tapenade en sperzieboontjes

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 2 pork steaks (de spelling van de Sligro was porc steak, maar dat vind ik maar raar staan…)
  • 400 gram gnocchi
  • 3 grote eetlepels olijventapenade (of pesto als je dat in huis hebt)
  • 400 gram sperziebonen, schoongemaakt en 3 minuten geblancheerd
  • 2 kleine sjalotjes, in halve ringen
  • 125 gram oesterzwammen, in grove stukken gescheurd (wel even checken of er geen zand in zit)
  • scheutje olijfolie om in te bakken
  • peper en zout naar smaak

Marinade voor het vlees

  • 2 eetlepels verse peterselie, heul heul fijn gesneden
  • 2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze:

Haal het vlees minimaal 2 uur van tevoren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen en smeer het vlees in met de marinade.

Kook de gnocchi gaar en verhit na een minuut of 5 een grote koekenpan met een scheutje olie. Fruit hierin de ui en wanneer de gnocchi gaar zijn schep je die met een schuimspaan uit het water (even goed uit laten lekken) in de koekenpan. Zo krijgt de gnocchi een beetje knapperig buitenlaagje en dat is superlekker! Bak en schep de gnocchi ongeveer 15 minuten goed om en zet vast de grillpan op het vuur. Voeg de geblancheerde sperziebonen en de tapenade toe aan de gnocchi, roer om en laat alles weer 5 minuten lekker bakken. Voeg de oesterzwammen toe, maak op smaak met peper en zout en zet de pan op het laagste/kleinste pitje om alles warm te houden terwijl je het vlees bakt.

Zorg ervoor dat je grill goed heet is en dat er voldoende olie op je vlees zit. Leg het vlees op de grill en raak het dan 3-4 minuten niet aan. Draai het vlees in 1 slag om en laat weer 3 minuten grillen. Echt superkort dus! Geen tijd om nog de tafel te dekken of even wijn te gaan regelen. Let op je vlees en laat het vooral niet te gaar worden…. Anders weet ik je te vinden en krijg je een draai om je oren… 😉

Schep een royale hoeveelheid van de lekkere gnocchi/sperziebonen/oesterzwammen/tapenademix op je bord en drapeer je vlees er half op. Maak je pork steak nog even af met een goede draai vers gemalen zeezout en je kan aan tafel!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *