Op bezoek bij de Marlene Appels in Zuid-Tirol!

Wie Zuid-Tirol hoort, denkt vooral aan bergen, sneeuw, wijn, skiën en wandelen. Maar dus ook appels! Dankzij haar Zuid-Tiroolse roots garandeert Marlene kwaliteit, deskundigheid en territoriale identiteit. Van de heerlijk zoete Red Delicious tot de stevige en knapperige Granny Smith, er is een appel voor iedere smaak. En ik mocht ze eens van dichtbij gaan…

Review: De keukens van de Middellandse Zee

Met de temperaturen die we in Nederland beleven zouden we net zo goed aan de Côte d’Azur kunnen zitten! Het kookboek ‘De keukens van de Middellandse Zee’ komt dus als geroepen! 🙂  De twee Australiërs Lucio Galletto en David Dale maakten al eerder samen kookboeken: The art of Pasta en Sofrito. Deze keer gingen ze terug naar…

Bloody Mary pasta

Geïnspireerd op de favoriete cocktail van Gordon Ramsay maakte hij een pasta op basis van een Bloody Mary! Maar eigenlijk is dat helemaal niet zo’n gek idee, want ook Nigella Lawson heeft een pastasaus gemaakt op basis van wodka! Benodigdheden voor 4 personen: 1 rode ui, schoongemaakt en fijn gesnipperd 1 teen knoflook, uitgeperst 1,5…

Aperol Spritz jelly

Aperol is bijna niet meer weg te denken van de zomerse terrassen in Nederland. Het bitterzoete Italiaanse aperitief is vooral bekend in de zogenaamde Spritz. Een verfrissend drankje met Aperol, prosecco en bruisend water. Gegarneerd met een schijfje sinaasappel. Maar Gordon Ramsay heeft ook een lekkere variatie bedacht: de Aperol Spritz jelly!  Benodigdheden voor 4-6…

Een introductie in de wijnen van de Lugana DOC

Ik moet eerlijk bekennen; ik had nog nooit (bewust) wijnen gedronken afkomstig van de Lugana DOC. Lugana is gelegen in de provincie Brescia en beslaat zowel een gedeelte van de wijnstreek Lombardije als Veneto. Het wijngebied ligt ten zuiden van het Gardameer wat de druivenstokken veel klimatologisch voordeel geeft; veel klei in de grond en geen…

Review: Venetië – Russell Norman

Misschien ken je Russell Norman nog van zijn bekroonde kookboek Polpo of Spuntino? In het nieuwste kookboek van Russell (Venetië – 4 seizoenen genieten van de authentieke Venetiaanse keuken) krijgt de lezer een zeldzaam en intieme kijk in het leven en de keuken van Venetië. Russell Norman: Dit boek brengt de culinaire reis die ik…

Het verhaal van de JOYN tomaten + recept!

Misschien heb je ze al zien liggen bij de Albert Heijn: JOYN tomaten! JOYN tomaten komen van Hollandse bodem; ze worden met zorg gekweekt in de kassen van Looye Kwekers, in Naaldwijk en Burgerveen. Vol van smaak en stevig van structuur en geschikt voor elk gerecht. JOYN smaakt zoals we dat van tomaten bijna vergeten zijn. Mild….

Marlene Appels – Dochter van de Zuid-Tiroolse Alpen!

Het is niet de eerste keer dat de Marlene Appels hier op de site voorbij komen! 🙂 Ik maakte al eens een lekkere appeltaart en warme appelcrumble met port. Maar de Marlene appel is ook heel geschikt voor hartige bereidingen leerde ik tijdens een appellunch in de kookboekenwinkel van Mevrouw Hamersma in Amsterdam. Wie Zuid-Tirol…

Een wijnproeverij op de Alpe di Siusi!

Vorig jaar september waren Franz en ik aanwezig bij de eerste Alto Adige Wine Summit in Bolzano, Zuid-Tirol. Één onderdeel van deze Wine Summit was een hele bijzondere: een wijnproeverij bovenop (+2000m) de Alpe di Siusi/Seiser Alm!  hop hop hop Maar voordat we bovenop de Alpe di Siusi staan, mogen we eerst een stuk met een kabelbaan en…

Vinum Hotels; Slapen als god in… Zuid-Tirol!

Er staan nu al een aantal artikelen online over Zuid-Tirol; twee wijngaarden (Bioweingut Tröpfltalhof & Cantina Girlan), een wandel over het Kastanjepad en het fenomeen Törggelen. Maar ik had nog niet gezegd waar je lekker kunt slapen! En als je dan toch midden in een fantastisch wijngebied zit, dan mag een nacht in een echt wijnhotel…

Appel en Port crumble

Ik kreeg laatst 2 hele leuke pakketjes opgestuurd! Een langwerpige doos vol met verschillende Marlene® appels uit Zuid-Tirol en een pakketje met 3 verschillende flessen Quevedo Port. Nomnomnom! Het leek me leuk om iets met de twee producten samen te doen; vandaar dit lekkere recept (en makkelijke) voor crumble met appel en port! 😀 Marlene® appels…

Bruschetta met Emmi KALTBACH Le Gruyère AOP

In mijn vorige artikel over Emmi KALTBACH kazen heb ik verteld over de superleuke BOLS experience in Amsterdam. Met aansluitend een hele interessante cocktail-proef-sessie om verschillende hapjes met Emmi KALTBACH Le Gruyère AOP & KALTBACH Creamy & Tasty kaas te pairen met verschillende cocktails. Uitdaging Nu ben ik zelf uitgedaagd door Emmi KALTBACH om met hun Emmi KALTBACH Le…