Zelf de allerlekkerste jus maken!

Soms heb je weleens gewoon zin een lekkere kom met jus toch? Zeker als je misschien vlees klaarmaakt waar je geen jus van krijgt; bijvoorbeeld rookworst. Stamppot met een rookworst en geen jus? Dat kan natuurlijk niet! ;) Dus gaan we nu zelf de allerlekkerste jus maken! :D

Benodigdheden:

• 150 gram spekjes*
• eetlepel ongezouten roomboter
• 1 eetlepel bloem
• 300 ml kippenbouillon
• 1 eetlepel balsamico azijn
• peper naar smaak

*Als je nog bakvet hebt van een dag daarvoor is dat natuurlijk ook perfect!

Optioneel:

• scheutje rode wijn of port

Bereidingswijze:

1. Zet een pan op, op laag vuur. Doe de spekjes in de pan. Blijf de spekjes zachtjes ‘doorroeren’ zodat ze knapperig worden en hun vet gaan afgeven.
2. Wanneer de spekjes uitgebakken zijn, schep je ze met een schuimspaan uit de pan. De spekjes kan je natuurlijk gewoon gebruiken!
3. Doe de boter erbij in de pan, twee eetlepels van de bouillon en voeg de eetlepel bloem toe. Roer met een garde totdat de bloem is opgenomen door de boter en je geen klontjes meer ziet. Dit noemen we een ‘roux’. Kook de roux nog even door zodat de bloem gaart.
4. Voeg wanneer er geen klontjes meer zijn nog een scheut bouillon toe en ga zo door tot je de gewenste smaak en dikte hebt.
5. De kans bestaat dat dit nog een beetje lichte kleur jus is. Dit kan je oplossen door een eetlepel balsamico azijn (of rode wijn/port) toe te voegen; dit geeft niet alleen kleur aan je jus, maar ook nog een lekkere smaak!
6. Breng op smaak met versgemalen peper.

Ook leuk om te lezen:

Heerlijke stoofpeertjes in port en rode wijn!

Tiramisu met bitterkoekjes

Mini pommes Anna