Chambord is een Franse frambozenlikeur die is gemaakt van frambozen, bramen, honing en sterke drank zoals cognac. Het wordt geproduceerd in de Loire-vallei in Frankrijk en staat bekend om zijn donkerrode kleur en zoete, fruitige smaak. Chambord likeur wordt vaak gebruikt in cocktails of als topping of garnering voor ijs en andere desserts. Een normaal formaat fles (wel een mooie fles moet ik toegeven) zal rond de €30 kosten. Maar je kan ook Chambord likeur zelf maken!
Benodigdheden
- 200 ml cognac
- 100 ml wodka
- 200 ml brandy
- 1 kruidnagel
- 2 stukjes citroenschil
- 150 gram frambozen
- 150 gram bramen
Na het trekken:
- 75 gram kristalsuiker
- 75 gram honing
- 100 ml water
Bereidingswijze
- Eigenlijk is het maken van Chambord niet veel meer dan spullen in een weckpot doen, en wachten..
- Dus doe alle ingrediënten (wacht met de suiker/honing/water) in een grote weckpot, sluit af en laat minimaal 3 maanden trekken op een donkere plek, bijvoorbeeld een voorraadkast.
- Wanneer het klaar is zeef je alles door een fijne zeef en druk het fruit goed aan zodat alle lekkere sapjes vrijkomen.
- Ik vind het persoonlijk niet zo erg als er een beetje fruitdepot in de fles zit (even schudden voor uitschenken), maar wil je dat nu niet, zeef dan alles nog even door een dubbelgevouwen kaasdoek om alle vaste deeltjes op te vangen.
- Doe de honing, suiker en water in een pannetje en verwarm op laag vuur tot alle suiker is opgelost.
- Giet stapsgewijs de honing-suikersiroop bij je huisgemaakte Chambord tot je tevreden bent met de verhouding zoet/alcohol.
- Giet in een mooie fles (of meerdere kleine flesjes als cadeautje) en bewaar in de koelkast.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
MEER LIKEURTJES OM ZELF TE MAKEN:
Hoi, maakt het iets uit waarin de Chambord opgeslagen wordt? Ik zie op de foto een flesje staan. Op internet vond ik deze: https://beugelflessen-kopen.nl/product/beugelfles-flacon-100ml/. Is dit ook geschikt ivm de houdbaarheid etc.
Hi Pieter, dat kan prima! Zolang je maar zorgt dat het goed omgespoeld is met kokend water, of ontsmet is, zodat er geen infectie kan ontstaan.
Kan ik voor Chambord ook twee verschillende soorten cognac gebruiken?
We hebben namelijk verschillende merken in huis.
Hi Jacky, ik denk dat dat geen probleem is! :)