Vitello tonnato is Franz z´n favoriete hapje bij Vapiano. Daarom eten we het vaak ook thuis als voorgerecht.
Maar de laatste keer wilde ik eens iets anders proberen en werden het een klein vitello tonnato hapje; ideaal voor een feestje of als tapas! :) Ik zou ze alleen niet te lang van te voren vullen, dan verkleurd het vlees een beetje. Maar je kan wel de vulling van te voren maken en ze dan vullen & rollen wanneer je ze wilt serveren.
Benodigdheden voor 12 hapjes:
- 12 plakjes rosbief
- 100 gram tonijn uit blik
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 grote hand rucola
- 1 eetlepel mayonaise
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:
Snij de rucola grof en meng in een grote kom met de kappertjes, tonijn, mayonaise, peper en zout.
Leg een plakje rosbief plat neer, leg twee theelepels vitellomix op een uiteinde, rol op en prik aan een prikkertje en tada: een vitello tonnato hapje! C´est tout! :)
In plaats van op een prikkertje kan je de rolletjes ook op een amuselepel leggen; doe dan een klein stipje mayonaise op het rolletje en leg daar een mooi blaadje rucola op. Ook leuk voor de presentatie!
Geef een reactie