Tarte tatin met cherrytomaatjes

Laat ik ook eens (voor het eerst!) meedoen met het Foodblogevent! Het foodblogevent is een receptenwedstrijd binnen de Foodbloggers Facebookgroep waarin de winnaar van de vorige maand het nieuwe thema verzint voor de maand erop. Vorige maand heeft Ingrid gewonnen, en het nieuwe thema was: tomaat.

Nu weten sommige van jullie dat ik helemaal niets heb met rauwe tomaat… Zo’n doosje snacktomaatjes om “lekker” zo weg te happen? Brrr…. Van die brokken tomaat in de salade? Nog meer brrrr… Zolang de tomaat maar iets van garing heeft gehad vind ik het prima. Dus toch maar even heel diep nadenken over een lekker receptje.

En het zijn deze tarte tatins geworden! Ik heb de tomaatjes op twee verschillende manieren in de vorm gedaan; gewoon om te kijken hoe ze er uiteindelijk uit kwamen te zien: met de zaadkant naar boven, of met de velkant naar boven. Ik neig een beetje naar de velkant naar boven (op de foto rechtsboven), maar je kan natuurlijk doen wat je zelf leuk vindt!

Benodigdheden voor 2 kleine tarte tatins:

• ± 15 cherrytomaatjes
• 2 plakjes bladerdeeg (van die vierkante uit de diepvries)
• 25 gram suiker
• 25 gram balsamicoazijn
• mespunt zout

Garnering:

• basilicum

Extra:

• 2 kleine (Ø 10cm) taartvormpjes met vaste bodem

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 190°C.

Snij de cherrytomaatjes in de breedte door de helft.

Doe de azijn en de suiker in een steelpan en laat (zonder er in te roeren!) aan de kook komen. Je kan wel een beetje met de pan ‘swirlen’ om de suiker goed te laten oplossen. Laat het even bubbelen totdat je een stroperige substantie over hebt. Haal van het vuur en voeg het zout en de halve cherrytomaatjes toe. Het zal eerst even sissen, maar roer met een rubberen spatel de halve tomaatjes snel door het balsamicostroopje heen.

Schep de met balsamicostroop gecoate tomaatjes in de taartvormpjes (je mag zelf kiezen hoe) en laat even 5 minuten zo afkoelen.

Steek een cirkel uit de plakjes bladerdeeg dat net iets groter is dan het taartvormpje en leg dat over de tomaatjes. Vouw de randjes van het bladerdeeg goed het vormpje is, dat wordt later natuurlijk je bakje.

Zet ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven totdat het bladerdeeg gaar en goudbruin is. Haal uit de oven en laat minimaal 10 minuten zo op het aanrecht staan.

Zet dan een mooi schaaltje op het vormpje en draai in 1 beweging om. Als het goed is blijven de sappen dan gevangen in het bladerdeegbakje.

Garneer met wat verse basilicum en eet dan snel op! :D

Drink bij deze tarte tatin met cherrytomaatjes een mooie houtgelagerde witte Bordeaux; dat past heerlijk bij het zoetzure van de tomaat met het boterige van het bladerdeeg.