Mini hamburgers met barbecue-whiskeysaus

Ik had nog zelfgemaakte barbecuesaus in de koelkast staan (van die waanzinnige pizzabroodjes met barbecue chicken) dus ik was op zoek naar een ander gerechtje om die barbecuesaus mee op te maken. Toen kwam ik op Pinterest de sliders van the Pioneer Woman tegen en ik was gelijk verkocht! En toevallig had ik nog rundergehakt…

Kalfstong schoonmaken en bereiden

Mijn vriendinnetje Nynke had het lumineuze idee om mij tong te laten maken.. En dan niet zo´n lekker slibtongetje uit de Noordzee; maar een echte koeientong! Dat leek me wel een uitdaging! Ik heb uiteindelijk gekozen voor kalfstong omdat die iets kleiner is dan een koeietong en dat leek me iets behapbaarder voor de eerste…

Runderkofte met platbrood

Köfte/kofta/kofte/kefta/koofteh… Het principe is een bal van vlees die gegrild, gekookt, gebakken of gestoofd wordt en geserveerd wordt met een saus. Super algemeen dus en leuk om mee te experimenteren! Je köftes maken van varkensvlees of lamsvlees maar vandaag heb ik het met rundergehakt gedaan. Ik kreeg een tijdje geleden drie bakken Arla Skyr yoghurt…

Mongoolse roerbak

Ik was laatst weer op het bekende Pinterest aan het neuzen toen ik een recept voorbij zag komen voor rundvleesreepjes op Mongoolse wijze. En zoiets trekt dan gelijk mijn aandacht! Omdat ik niet een recept zomaar wil kopiëren heb ik lekker zelf gehakt (met de vleesmolen) rundergehakt gebruikt. Maar het kan dus ook heel goed…

Pittige biefstukreepjes in slawrap

Bij een wrap denk je meestal aan een bloemtortilla, maar het is ook heel leuk om eens blaadjes sla te gebruiken als wrap! Je ziet steeds vaker kleine slakropjes zoals Little Gem bij de groenteman of supermarkt liggen; deze blaadjes zijn perfect om te vullen omdat ze van nature al de vorm van een schaaltje…

REVIEW: Vlees – Herman den Blijker

Zo! Na een paar dagen veganistische recepten gemaakt te hebben is het weer tijd voor vlees! 🙂 En voor nu dan alleen even lezen over vlees. Rundvlees om precies te zijn. Herman den Blijker is een bekende Rotterdamse tv-persoonlijkheid en kok. Herman wil met dit boek dat je meer na gaat denken waar vlees vandaan…

REVIEW: Ambachtelijk Culinair – Tim Hayward

Na twee dagen achter elkaar veganistisch gegeten te hebben, was het wel weer tijd om in een echt ´vleesboek´ te duiken ;). Ambachtelijk Culinair van Tim Hayward is een gids voor iedereen die het leuk vindt om te doe-het-zelven in de keuken. Allerlei verschillende technieken zoals zouten, drogen, roken en pekelen komen aan bod. ´Zelf doen´…

Chorizoburger met appel-rode kool slaw

Voor wie m´n blog vaker leest, weet dat ik een zwak heb voor zelfgemaakte hamburgers. Ook deze versie met een beetje pittige, rokerige chorizo mee gemalen door het gehakt is supersappig. Omdat je rundersaucijzen gebruikt, mag je de burger nog ietsje rosé laten aan de binnenkant, dat is wel zo lekker. Ik heb (achteraf gezien)…

Snelle Goulash

We waren laatst op de Haagse Markt, en daar kon je gewoon 6 paprika´s voor €1 kopen! Dus meteen gedaan, en toen zaten we met 6 paprika´s… 😉 Ik wist dat de traditionele Hongaarse goulash veel paprika´s nodig heeft, maar we hadden niet echt meer tijd om iets 6 uur te laten sudderen.. Dus heb…

Indische gehaktballetjes in ketjapsaus

Ik vind het leuk om als er mensen langskomen voor een glas wijn of iets anders, er zelfgemaakte hapjes bij te serveren. Deze balletjes kan je gemakkelijk van te voren maken en wanneer je ze nodig hebt, verwarm je ze even in de ketjapsaus. Supermakkelijk! Er zitten misschien wat ingrediënten bij die je misschien bij…

Mexicaanse flauta´s/taquito´s met guacamolesaus

Ik kende wel een taco, een burrito of een tortilla, maar ik had nog nooit van flauta´s of taquito´s gehoord. In principe zijn het twee dezelfde gerechten, maar flauta´s worden met gewone bloemtortilla´s gemaakt, en taquito´s met maistortilla´s. Ik dacht dus dat ik taquito´s aan het maken was, maar toen ik het ging opzoeken voor…