Pita met gebakken halloumi en tzatziki

Om me vast een beetje voor te bereiden op m’n tripje naar Rhodos (Griekenland) ben ik de laatste tijd aan de slag gegaan met Griekse ingrediënten! Nu staat halloumi in de spotlight.. 😉 Halloumi is een traditionele, ongerijpte Cypriotische geitenkaas (oké, dus voor de helft Grieks). Deze kaas wordt gemaakt van koeien-, geiten- en schapenmelk in wisselende verhoudingen….

Salmorejo (koude tomatensoep uit Cordoba)

Bij Spaanse koude tomatensoep denk je misschien al snel aan gazpacho; dat is de bekendste koude soep! 🙂 Maar er is een variatie uit Cordoba (Andalucië) die ook heel erg lekker is en misschien nog wel gemakkelijker om te maken; salmorejo! Het is een redelijk milde soep en smaakt best wel romig ondanks dat er…

Naanbrood met knoflook

Eén van de makkelijkste broden om te maken is naanbrood. Dit heerlijke geurige brood is eigenlijk lekker met alles, en zelfs met niets! Als ik naanbrood maak, dan is er minstens al één broodje verdwenen om ´te testen´ voordat we überhaupt echt gaan eten… 😉 Je kan de knoflook er ook gewoon uitlaten als je…

Tsjechische knoflooksoep

Soms loop je op de Haagse markt en dan zie je zo´n netje met 10 bollen knoflook liggen voor maar €1,99. En dan denk je bij jezelf ´Jeetje, dat is goedkoop! Dat moet ik meenemen!´ En dan heb je 3 weken later nog steeds 9 bollen knoflook in je aanrechtkastje liggen… Ik heb nu een…

Hasselback aardappels

Dit is een hele simpele manier om in plaats van de ‘simpele’ gebakken aardappels iets ongewoons op tafel te zetten.

Recept Griekse tzatziki

Tzatziki (Grieks: τζατζίκι) is een traditioneel Grieks gerecht, dat bereid wordt met Griekse yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie en kruiden, zoals dille en een beetje peterselie. Jullie zullen misschien denken.. Tzatziki zelf maken? Dat is toch helemaal niet ongewoon? Maar wel ongewoon lekker! 🙂 En omdat niemand komende zomer deze griekse saus/dip mag vergeten op het…