Hash Browns

En maar gelijk even het eerste misverstand uit de wereld helpen: dit zijn dus GEEN space-aardappelhapjes…. 😉 Je spreekt het uit als ´Hèsj´ en niet als ´Hasj´… 🙂 Hash browns zijn een Amerikaans bijgerecht van gebakken geraspte aardappel. Superlekker en ook nog eens heel simpel om te maken! Benodigdheden voor ± 9 hash browns: 4…

Aardappelhapjes

Wat ik altijd lastig vind, is het uitkienen hoeveel aardappels ik moet koken om een bepaalde hoeveelheid aardappelpuree te krijgen. En omdat ik mijn gasten (of Franz) niet tekort wil doen, maak ik eigenlijk altijd teveel. Nu zocht ik via Pinterest naar een andere manier om van mijn overgebleven aardappelpuree af te komen, en zag…

Frittata met bloemkool

Ik kook vaak voor maar 1 persoon, omdat mijn vriend in de horeca werkt en pas laat thuis is. Ik hou dan vaak restjes gekookte aardappel of groente over waar ik de volgende dag iets nieuws mee wil verzinnen. Zo is ook deze fritatta ontstaan. Je kan deze frittata ook heel goed koud eten, dus…

Aardappels à la Tabatière

Naar aanleiding van de viering 200 koninkrijk is de culinaire manifestatie “Vorstelijk Tafelen in Nederland” in het leven geroepen. Onze vaderlandse kookgeschiedenis en de ontwikkeling van de kookkunst staan hierin centraal. Er is ook een jubileumboek verschenen met daarin ‘vorstelijke’ gerechten. Nu staan er ook een aantal pagina’s van dit boek online, mijn oog viel op de aardappels…

Aardappel variatie: Pommes Anna

Een lekkere aardappel variatie! Pommes Anna, ooit bedacht door Adolphe Dugléré, van 1933 tot 1948, chef-kok van de familie Rothschild en daarna van restaurant “Trois Frères Provencaux”. Deze Pommes Anna is één grote koek, ik heb hierna ook nog een mini Pommes Anna gemaakt in een muffinvorm! Benodigdheden: 500 gram (vastkokende) aardappelen 150 gram boter peper en zout…

Hasselback aardappels

Hasselback aardappels zijn mijn favoriete manier van aardappels eten! Dit is een hele simpele manier om in plaats van de ‘simpele’ gebakken aardappels iets ongewoon lekkers op tafel te zetten. 😉 Benodigdheden voor 2 personen: 2-3 grote vastkokende aardappels (of 4-6 kleintjes) 1 takje rozemarijn 4 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook, gekneusd peper en zout naar…

Gebakken geitenkaas met amandelkorst

Een lekker vegetarisch hoofdgerecht waarbij zelfs de meest verstokte vleeseter (mijn vriend) het vlees niet mist… 🙂 De ingrediëntenlijst lijkt heel erg lang, maar de meeste ingrediënten zal je al in je keukenkastje hebben staan. Benodigdheden voor 4 personen: 500 gram pastinaak 500 gram aardappelen (kruimig) 2 takjes verse tijm 75 ml melk 2 eetlepels…