Ik ben gek op de Thaise keuken. Voor Ongewoonlekker heb ik de afgelopen jaren al meerdere artikelen over Thaise kookboeken geschreven, telkens weer met plezier. Want die tongprikkelende balans tussen fris, pittig, zout en zoet is een bijzonder samenspel dat de Thaise keuken zo uniek maakt. Toch merk ik vaak dat de praktische kant van het Thais koken best een uitdaging vormt. Niet elk recept is even toegankelijk, ingrediënten zijn niet altijd eenvoudig te vinden en – heel eerlijk? – ik heb gewoon niet altijd tijd en zin om zoveel werk te verrichten in de keuken.
Zonde, want daardoor belanden Thaise gerechten soms onterecht in de categorie “voor als ik tijd heb om uit te pakken”. Juist daarom ben ik benieuwd naar Thai Made Easy van Yui Miles. De titel belooft precies dat waar ik naar op zoek ben: de Thaise smaken en gerechten, maar dan in een vorm die haalbaar is voor een drukke doordeweekse dag.
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
Thai Made Easy – Yui Miles
Gin khao yung? Heb je al gegeten? Het is een vraag die je standaard mag verwachten als je voet over de drempel zet bij een Thais huishouden. Het is hun manier van begroeten, een beetje zoals wij vragen: “Alles oké?”. In de Thaise cultuur is eten met familie en vrienden namelijk ontzettend belangrijk. Samen koken en samen eten vormen een groot deel van het dagelijks leven, en dragen bij aan het gevoel van verbondenheid.
Precies dat gevoel van samen eten wil de in Bangkok geboren en getogen Yui Miles met Thai Made Easy overbrengen. Ze laat zien dat de Thaise keuken niet ingewikkeld hoeft te zijn: met toegankelijke recepten die vaak in minder dan een half uur op tafel staan, maak je thuis de gerechten die normaal het hart van de Thaise eettafel vormen. Van streetfood en snacks tot hoofdgerechten, bijgerechten en zoete zaligheden, alles draait om smaakvol koken én samen genieten.
Hapje huilende tijger
Met Thai Made Easy heb je een veelzijdig kookboek in handen dat zich makkelijk aanpast aan jouw kookmoment. Voor een doordeweekse dag vind je er snelle, eenvoudige gerechten, terwijl je in het weekend met uitgebreidere menu’s echt indruk kunt maken op je gasten. Ook aan vegetariërs is gedacht: een heel hoofdstuk is gewijd aan plantaardige gerechten. Daarnaast deelt Yui Miles onmisbare basisrecepten, zoals negen verschillende currypasta’s en andere smaakmakers die de ruggengraat vormen van de Thaise keuken
Zin om zelf te ontdekken hoe veelzijdig de Thaise keuken is? Thai Made Easy staat vol inspiratie: van krokante maïskoekjes met chilisaus en garnalentoast tot de onmisbare Satay Gai (kipsaté). Voor iets frissers is er Som Tum Thai, de pittig-frisse papayasalade die tot de Thaise klassiekers behoort. Of ga voor: Pla Nueng See Ew, gestoomde kabeljauw met gember en sojasaus. Ook vleesliefhebbers kunnen zich uitleven, met de ‘huilende tijger’ (Seua Rong Hai): een gemarineerde steak met pittige dipsaus. En zoals het hoort, sluit je een Thais etentje af met een zoete afsluiter, met pompoen in kokossiroop of de beroemde kleefrijst met mango.
CONCLUSIE
Thai Made Easy van Yui Miles laat zien dat de Thaise keuken niet ingewikkeld hoeft te zijn. De recepten zijn overzichtelijk, de bereidingstijden kort en de ingrediënten goed verkrijgbaar, waardoor je zelfs doordeweeks snel een authentiek gerecht op tafel zet. Tegelijkertijd biedt het boek genoeg variatie en inspiratie om in het weekend uitgebreider te koken of gasten te verrassen. Voor mij betekent dit dat ik nu met veel meer gemak en plezier de frisse, pittige en aromatische smaken van Thailand in mijn eigen keuken kan brengen, zonder dat het tijdrovend of ingewikkeld wordt. Het boek slaagt erin de essentie van de Thaise keuken toegankelijk en smaakvol te maken, precies zoals ik hoopte.
Pluspunten:
- Bovenaan de ingrediëntenlijst staat precies vermeld voor hoeveel personen het gerecht is en wat de totale bereidingstijd is. Dat maakt het plannen van maaltijden eenvoudig en overzichtelijk.
- De recepten zijn eenvoudig te volgen, met duidelijke instructies en ingrediënten die in Nederland goed verkrijgbaar zijn.
- Het boek biedt een breed scala aan recepten: streetfood, snacks, salades, hoofdgerechten, bijgerechten en desserts.
- Een heel hoofdstuk is gewijd aan plantaardige gerechten, waardoor het boek ook geschikt is voor vegetariërs of flexitariërs.
- Achterin het boek geeft Yui maaltijdsuggesties, waarmee je de perfecte smaakcombinaties van haar gerechten, gebundeld op tafel kunt zetten.
Minpunten:
- De ingrediënt lijsten van de recepten zijn bij een flink aantal recepten aan de langere kant. Hier moet je vooraf rekening mee houden.
- Stoommethodes, woktechnieken of kruidenpasta’s worden behandeld, maar instructies zijn kort; voor beginners kan dit soms vragen oproepen.
Nederlands | Druk: 1 | 9789461433442| juni 2025 | Hardcover | 192 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Good Cook.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE BOEKEN:
Geef een reactie