We zijn inmiddels zo gewend dat we op elke hoek wel iets Aziatische kunnen proeven dat we steeds vertrouwder zijn geworden met de veelzijdige Aziatische keuken. Maar net als alle uitgaven tegenwoordig, is het afhalen van eten echt prijzig geworden. Vanzelfsprekend dus dat we steeds vaker thuis ‘echt’ Aziatisch willen koken. Maar dat is zo makkelijk nog niet! Hulp is welkom. Dat bleek de cue voor de Zweedse kok Filip Poon. Begin mei bracht hij zijn eerste kookboek uit: Tasty Asia. Waarin hij de kenmerkende en onbekende smaken van Azië vangt in 65 recepten.
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
In Tasty Asia van Filip Poon vind je een grote verzameling gerechten uit Aziatische keukens, van Japan en China tot Korea en Thailand. Een breed terrein om te bespelen, dus alleen de absolute toppers heeft Filip in Tasty Asia opgenomen. Of je nu een tafel vol streetfood wilt maken voor je vrienden, op zoek bent naar een snelle maaltijd voor doordeweeks of in het weekend een uitgebreid feestmaal wilt koken – met Tasty Asia zit je altijd goed.
Kies voor tofu met gebakken rijst en kimchi, maak zelf fluffy bao buns en vul ze met sesam-hoisinkip, rol verschillende soorten sushi of serveer een dampende kom tom kha kai. Met dit kookboek leer je nog eens de perfecte rijst te bereiden, ontdek hoe je zelf dumpling-deeg maakt én hoe je de lekkerste pickles bereidt.
Gevuld met zowel traditionele recepten voor bekende gerechten als verrassende twists voor wie eens wat nieuws wil proberen is Tasty Asia onmisbaar voor iedereen die van Aziatisch koken houdt!
CONCLUSIE
De Aziatische keuken is hot, hot, hot en de kookboeken over bijna elk Aziatisch land rollen van de pers. Voor iemand die dól is op koken en zijn/haar kennis specifiek wil verbreden loont het om van elk land specifiek een kookboek aan te schaffen. Maar wat nou als je niet zó dol bent op koken? Of dat je eigenlijk pas nét begonnen bent met experimenteren in de keuken? Dan is een boek zoals Tasty Asia een prima uitkomst! De bundeling van populaire gerechten uit heel Azië bied je de mogelijkheid om lekker te kunnen experimenteren met verschillende smaken.
Pluspunten:
- De bereidingstijd en portiegrootte worden bovenaan het recept opgesomd.
- Filip heeft de recepten stapsgewijs én genummerd uitgeschreven.
- Waar nodig zijn extra tips opgenomen voor een nog betere bereiding van de recepten!
- Tasty Asia bevat een mooie verdeling tussen de bekende klassiekers en smaken die voor velen nog wat onbekend zullen zijn. Zo blijf je ontdekken.
Minpunten:
- Enkele recepten vergen een lange bereidingstijd, hier moet je rekening mee houden.
- De ingredientlijsten zijn (zoals gewend bij de Aziatische keuken) aan de lange kant.
- De vega/vlees verdeling in het boek is aan de lage kant. Ook zijn deze vega recepten niet complex en zou ik ze niet persé als volwaardig recept tellen.
Nederlands | Druk: 1 | 9789023017288 | mei 2024 | Hardcover | 192 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Becht.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE BOEKEN:
