Ik ben gek op Franse taartjes. Los van de smaken, vind ik het fascinerend hoe de Fransen kunnen toveren met boter, suiker en bloem. Ik kan bijvoorbeeld uren kijken naar de creaties van meester-patissier Cédric Grolet op Instagram. Het vakmanschap in die kleine taartjes is enorm. En eerlijk? Ik vind het maar intimiderend. Want ‘normaal’ bakken is al wetenschap, laat staan de Franse patisserie! Maar daar komt verandering in. Met het nieuwe Ma Petite Pâtisserie bakboek van de Franse Audrey Krief moet het helemaal goedkomen met mijn Franse thuisbaksels. Het boek belooft niet alleen heerlijke recepten, maar ook een toegankelijke manier om de kunst van de patisserie onder de knie te krijgen. Dit bakboek biedt precies wat ik nodig heb om mijn Franse bakdromen te laten uitkomen, zonder angst voor falen!
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
Ma Petite Pâtisserie – Audrey Krief
In Ma Petite Pâtisserie neemt chef de pâtisserie Audrey Krief je mee op ontdekkingstocht door de smakelijke wereld van Franse gebakjes. Het boek bevat een verzameling zorgvuldig uitgekozen patisserie-recepten, van verfijnde éclairs tot delicate macarons. Met duidelijke receptuur en uitgebreide uitleg laat zij je de fijne kneepjes van het patisserievak zien. Zo maakt Audrey het mogelijk om de Franse baktraditie eenvoudig naar je eigen keuken te brengen.
Kijk mee over haar schouder en leer hoe je stap voor stap soezendeeg maakt, ontdek het geheim achter de lekkerste vanille-eclairs en wat nou precies dé truc is voor de perfecte madeleines mét mooie bult. Naast heel veel (basis) recepten voor onder andere seizoenskoekjes, fraaie taarten en knapperige pavlova’s vind je in Ma Petite Pâtisserie ook stap-voor-stap fotografie, insidertrucs en handige bewaarsuggesties voor je baksels.
Een stukje Franse cultuur
Ma Petite Pâtisserie is een slimme keuze voor beginnende bakkers en een vertrouwd naslagwerk voor gevorderden die hun bakvaardigheden willen bijschaven. Elk recept presenteert Audrey in duidelijke genummerde stappen, aangevuld met smakelijke fotografie van het beoogde eindresultaat, waardoor het voor iedereen makkelijk is om aan de slag te gaan.
Met Ma Petite Pâtisserie haal je niet alleen de allerlekkerste bakrecepten in huis, maar ook een stukje Franse cultuur. De Franse patisserie is beroemd om haar kunstwerkjes van taarten die perfect in balans zijn van smaak. Voortaan hoef je niet meer naar de Franse bakker, want dankzij de tips die Audrey deelt in Ma Petite Pâtisserie leer je precies hoe je die elegante lekkernijen zelf kunt maken.
CONCLUSIE
Al met al is Ma Petite Pâtisserie een prachtig bakboek voor iedere thuisbakker die de fijne kneepjes van de Franse patisserie wil leren. De gedetailleerde instructies en recepten bieden een goede basis, hoewel ik de complexiteit van sommige gerechten toch wat intimiderend vind voor beginners. De passie en expertise van Audrey Krief maken het boek een waardevolle aanwinst voor elke bakliefhebber die zijn of haar vaardigheden naar een hoger niveau wil tillen. Als je klaar bent om de uitdaging aan te gaan, is dit boek zeker een aanrader.
Pluspunten:
- Elke vorm van tijd die in de recepten van Audrey zit is uitgeschreven bovenaan het recept. Voorbereidingstijd, koeltijd, oventijd en de totale tijd. Geweldig, zo zie je in een oogopslag of je tijd hebt in je dag om het recept te maken.
- De receptinstructies zijn numeriek uitgeschreven. Zo sla je geen enkele stap over!
- Met een icoontje geeft Audrey de moeilijkheidsgraad van het recept aan.
- Bijna alle recepten worden onderaan de pagina aangevuld met extra informatie of tips.
Minpunten:
- Niet elk recept wordt direct begeleid door een foto van het eindresultaat. Een aantal keren staat de foto verderop in het boek. Onhandig, want voor het volledige plaatje wil je meteen zien hoe het baksel eruit moet zien.
- Sommige recepten zijn gericht op grotere hoeveelheden, wat kan leiden tot voedselverspilling als je alleen voor jezelf of een klein gezelschap bakt.
Nederlands | Druk: 1 | 9789023017394| november 2024 | Hardcover | 176 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Becht.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE BOEKEN:
Geef een reactie