Rudolph van Veen is een gevestigde naam in Nederland. Ik denk dat er weinig mensen zijn die de vrolijke tv-chef niet herkennen van zijn populaire kookprogramma’s waarin hij met enthousiasme de lekkerste gerechten met gemak op tafel zet. Met regelmaat schrijft hij dan ook kookboeken, en nu voegt hij een nieuw exemplaar toe aan zijn line-up. Een compleet gewijd aan de oer-hollandse keuken! Met zijn nieuwste kookboek Lekker Hollands keert Rudolph terug naar de smaken van onze eigen bodem. Want hoewel we maar al te graag de keukens van andere landen ontdekken. In dit boek brengt hij een ode aan de traditionele Nederlandse keuken, met meer dan 70 recepten die barsten van nostalgie en smaak.
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
Lekker Hollands – Rudolph van Veen
In Lekker Hollands neemt Rudolph je mee op een culinaire reis langs de hoogtepunten van ons eigen kikkerlandje. Tegenwoordig is heel normaal om constant inspiratie te halen uit keukens van andere landen, maar wist je dat de Hollandse eetcultuur bol staat van de culinaire pareltjes? Gerechten waar niet alleen veel smaak aan zit, maar doordrenkt zijn met nostalgie. Wie herinnert zich nou niet de boerenkool stamppot van zijn/haar oma?
Lekker Hollands is een ode aan onze Nederlandse keuken. Aan het eten waar we allemaal zo vertrouwd mee zijn, waarmee we zijn opgegroeid en waarvan we ons niet eens realiseren hoe bijzonder de Hollandse keuken is. Nederlanders zijn een volk van ‘doe maar gewoon’ en scheppen niet graag op. Waarmee we onze eigen keuken tekortdoen! Kijk alleen maar eens naar de veelzijdigheid van versproducten uit eigen land.
Van curry tot draadjesvlees
Lekker Hollands is voor iedere foodie die is opgegroeid in een thuis waar (om 17:00 uur stipt) dagelijks lekker gekookt werd. Waar de avondmaaltijd het moment van samenkomen was na een drukke dag. Maar met Lekker Hollands richt Rudolph ook op de jonge generatie Nederlanders. Die naast Thaise curry’s en Italiaanse lasagnes toch snakken naar draadjesvlees met rode kool en Hollandse appeltaart zoals ze die van vroeger kennen.
De recepten in Lekker Hollands variëren van stevige winterkost en hartige snacks tot luchtige desserts en ovenverse baksels. Denk aan boterkoek, rode kool met appeltjes, Limburgs zuurvlees en knapperige kibbeling. Dit zijn de toppers die we vroeger aten. Elk gerecht is voorzien van duidelijk genummerde instructies, waardoor zowel beginnende als ervaren thuiskoks ermee aan de slag kunnen.
CONCLUSIE
Huzarensalade, bitterballen, hachee, griesmeelpudding. Naar mate ik door Lekker Hollands blader komen er steeds meer herinneringen terug aan mijn oma die vroeger altijd in de keuken stond om voor de hele familie wat lekkers op tafel te toveren. Helaas was ik destijds te jong om enige vorm van interesse te tonen wat betreft koken. En zou ik nu zoveel geven om haar gerechten nog eens te kunnen proeven, of haar recepten op te kunnen schrijven.
Maar gelukkig kom ik met Rudolph’s recepten een heel eind in de buurt. De recepten zijn makkelijk te volgen en je hebt niet al teveel ingrediënten nodig om tot een smaakvol resultaat te komen. De enige wijziging die ik doorvoer is dat het eten hier niet om 17:00 uur op tafel staat. We hoeven niet alles oer-hollands te houden, wat dat betreft pas ik toch liever een beetje Spaanse planning toe. Eetsmakelijk!
Pluspunten:
- De receptinstructies zijn genummerd. Perfect, hierdoor sla je geen enkele stap over.
- Ieder element van de Nederlandse keuken komt in het boek aan bod. Van snack, tot toetjes.
- Rudolph heeft een heel hoofdstuk gewijd aan bijgerechten. Zo heb je heel makkelijk de recepten voor veel klassiekers als sauzen, hapjes en jam tot je beschikking.
- Het boek is geschikt voor alle soorten kookliefhebbers, startend en ervaren.
Minpunten:
- Hoewel er één hoofdstuk gewijd is aan Hollandse groenten gerechten. Bevat het boek verder geen vega varianten van andere recepten.
Nederlands | Druk: 1 | 9789043935289| november 2024 | Hardcover | 176 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Kosmos.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE BOEKEN:
Geef een reactie