Review: Eataly – Eigentijds Italiaans

Na aanleiding van de populariteit van de Italiaanse keten ‘Eataly’ hebben de koks de handen ineen geslagen met de makers van de bekende kookboekenreeks ‘De zilveren lepel’. Dit boek laat je zien hoe je kunt eten als een moderne Italiaan. Waar ook ter wereld! Eataly is met recht een reus in de keuken.. Met ruim 550 pagina’s met 300 recepten voor elk moment van de dag kom je niet snel zonder inspiratie te zitten.

Deze recepten zijn opgedeeld in de hoofdstukken: Antipasti, Soepen, Verse Pasta, Gedroogde Pasta, Rijst, Hartig Gebak, Vis en Zeevruchten, Vlees, Groenten en Peulvruchten, Granen, Brood, Pizza, Focaccia en Gefrituurde Hapjes, Kaas, Desserts en Zoet Gebak en Koekjes.

Ik krijg gelijk al zin in lange avonden eten & drinken als ik door het boek blader. Lekker de keuken induiken om rodewijnrisotto te maken, of gevulde kalfsrolletjes.. Of misschien toch maar aan de pappardelle met konijn of een avond vegetarisch met fregola met kikkererwten.

Fijn is het hoofdstuk warenkennis; elk ingrediënt wordt behandeld inclusief een kleine afbeelding. Wat is bijvoorbeeld het verschil tussen capocollo di Calabria en een Fiocchetto? Of het verschil tussen Mantovana* of een Muschiata*?

Jammer is dat er niet bij alle recepten een foto is; maar met ruim 300 recepten was dat misschien ook niet te doen.

*Dit zijn trouwens soorten pompoenen.. ;)

CONCLUSIE

Pluspunten:

• Heerlijke Italiaanse gerechten
• Goed verkrijgbare ingrediënten
• Goede afwisseling van ‘goed te doen’ tot uitdagende recepten
• Fijne balans vlees/vis & vega recepten
• 2 leeslintjes (een rode + een groene)

Minpunten: 

• Niet alle recepten hebben een foto
• Prijs – het kost wat, maar dan heb je ook wat… ;)

Eataly is voor iedereen! Voor alle liefhebbers van de Italiaanse keuken, beginners of gevorderden. Met ruim 550 pagina’s met 300 recepten voor elk moment van de dag kom je niet snel zonder inspiratie te zitten.

Nederlandstalig | 568 pagina’s | 9789000356867 | oktober 2017

Dit boek is beschikbaar gesteld door Spectrum.

Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen!