Er zijn twee manieren om deze pannenkoekentaart te maken: de makkelijke manier en de iets moeilijkere manier. De moeilijke manier? Zelf 16 pannenkoeken bakken, zelf je lemoncurd maken, zelf marmelade maken en zelf je sinaasappellikeur maken. De makkelijke manier? Pannenkoeken kant en klaar kopen en een pot Bonne Maman lemoncurd, sinaasappelmarmelade en sinaasappellikeur kopen! ;) En ik moet zeggen, de snelle manier beviel me prima! Hahaha! Tuurlijk vind ik het ook leuk om dingen van ‘scratch’ te maken, maar je moet ook realistisch zijn dat dat niet altijd lukt.
Benodigdheden voor 1 pannenkoekentaart:
- 16 pannenkoeken
- 1 pot Bonne Maman lemon curd
- 200 ml slagroom
- 1 pot sinaasappelmarmelade
- 50 ml sinaasappellikeur
- 30 gram geschaafde amandelen
Bereidingswijze:
- Klop de slagroom op.
- Meng de helft van de lemoncurd met de slagroom
- Doe je sinaasappelmarmelade in een pannetje en laat op zacht vuur opwarmen. Zo is de marmelade beter te smeren.
- Bak de geschaafde amandelen in een droge koekenpan even goudbruin.
En dan kun je gaan stapelen!
- Leg een pannenkoek op een ruime schaal. Smeer in met een laag lemoncurdmousse
- Pannenkoek
- Verdeel een eetlepel sinaasappellikeur over de pannenkoek
- Laagje sinaasappelmarmelade
- Weer een pannenkoek
- Besmeer met een beetje pure lemon curd (zonder de slagroom)
- Pannenkoek
- En begin weer met stap 1!
- Ga zo door tot alle pannenkoeken op zijn.
Top je pannenkoekentaart af met een ruime drizzle sinaasappellikeur en een goeie lik lemon curd mousse en de geschaafde amandelen!
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Ohh… dat klinkt zo lekker. Creatief recept ook!
Dankjewel!