Panna cotta van geitenmelk

Kennen jullie de app too good to go? Daarmee kun je voor een klein prijsje bij ondernemers (winkels, restaurants, supermarkten) op gezette tijden voedsel redden. Soms mag je zelf iets uitzoeken wat er over is in de bakkerij, maar soms heeft de supermarkt al een pakket voor je gemaakt. Het is echt een verrassing wat er in zit, dus soms doen we het gewoon voor de lol! Nu hadden we een leuke deal bij de Ekoplaza gevonden; maar toen Franz het ging ophalen was het vooral zuivel. En dat wil je niet heel lang na de tht datum bewaren. Maar wat te doen met een halve liter volle geitenmelk en 3 bakken (soja)yoghurt? Geitenmelk panna cotta dus! 😀 

Geitenmelk panna cotta

Technisch gezien maak je panna cotta van slagroom, maar ik heb eerder panna cotta gemaakt met yoghurt, en dat werkte ook prima! 🙂

Geitenmelk panna cotta

Benodigdheden voor 4 personen:
  • 300 ml volle geitenmelk
  • 300 ml yoghurt (ik heb vanille soja yoghurt gebruikt, dat zat in het pakket)
  • 50 gram kristalsuiker
  • 4 blaadjes gelatine van Dr. Oetker
  • mespunt vanillepasta*
  • Optioneel dulce de leche of een andere saus voor de lekker

*Heb je dat niet, gebruik dan een half dopje vanille extract.

Geitenmelk panna cotta
Pan in de wasbak dus
Bereidingswijze:
  1. Week de gelatine in een bakje met koud water.
  2. Vul je wasbak met 3-4 centimeter koud water.
  3. Doe de suiker, melk en yoghurt in een steelpan en breng op middelhoog vuur aan de kook. Blijf voortdurend roeren met een garde zodat het niet aanbrand.
  4. Haal van het vuur en zet de pan in de wasbak (zo koelt het sneller af) en roer met de garde één voor één de uitgeknepen blaadjes gelatine door het mengsel.
  5. Wanneer de melk niet meer warm aanvoelt verdeel je het mengsel over 4 ramekins.
  6. Zet minimaal 3 uur in de koelkast.

Om te storten:

  1. Doe heet water in een bakje waar de ramekins in passen.
  2. Dip dan de ramekin 2 seconden in het hete water.
  3. Zet een bordje op de ramekin en draai alles in één keer om.
  4. Als het goed is glijdt de geitenmelk panna cotta zo uit de vorm.
  5. Garneer met een lekker sausje, ik had nog dulce de leche uit Noorwegen in de koelkast staan! 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.