Ik ben helemaal niet zo’n bakkert, maar ook ik kan genieten van programma’s als Heel Holland Bakt! Ik kreeg van By The Dutch een paar weken geleden hun nieuwste product: Advocaat. En omdat iedereen er een cocktail mee maakte, dacht ik “ik ga het anders doen!”. En dus werden het boozy Paas cupcakes met advocaat! Ik vond zelf de bovenkant van de crème er nog een beetje saai uitzien, toen Franz met het leuke idee kwam om gecrushte Haagse hopjes er overheen te doen! En is ook qua smaak echt een aanrader.  

Je kunt natuurlijk gewoon een fles advocaat kopen, maar als je zelf advocaat wilt maken heb ik daarvoor ook een recept op de website staan! Het recept voor de cupcakes zelf komt uit het bakboek Rudolph’s Cupcakes van Rudolph van Veen, het recept van de vanillecrème heb ik van Laura’s Bakery.

Paas cupcake met advocaat en Haagse hopjes

Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.

Benodigdheden voor 12 Paas cupcakes:

Voor de cupcakes:

  • 200 gram bloem
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 220 gram suiker
  • mespunt zout
  • 1 ei
  • 180 ml melk
  • 60 ml zonnebloemolie
  • 1 theelepel vanille extract

Voor de vanille botercrème met advocaat:

  • 45 gram bloem
  • 200 ml melk
  • 1 theelepel vanille extract
  • 200 gram ongezouten roomboter
  • 200 gram poedersuiker
  • 40 ml advocaat

Garnering:

  • 50 ml advocaat voor de pipetjes
  • 6 Haagse Hopjes, gecrushed in de vijzel

Bereidingswijze:

Maak eerst de cupcakes:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C
  2. Zeef de bloem en bakpoeder boven een kom
  3. Meng met een garde de suiker en het zout erdoor
  4. Mix in een andere kom het ei met de melk, de olie en de vanille.
  5. Voeg beide mengsels bij elkaar en mix ze, op lage stand, tot een glad beslag.
  6. Mix het beslag vervolgens nog 10 seconden op de hoogste stand.
  7. Zet de cupcakevormpjes in de cupcaketray
  8. Vul ze voor 3/4 met het beslag
  9. Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven in ongeveer 20-25 minuten gaar.

Maak dan de vanille botercrème met advocaat:

  1. Zeef de bloem en doe dit met de melk in een steelpannetje, klop met een garde de bloem door de melk zodat er geen klontjes in zitten.
  2. Zet het pannetje op het vuur en blijf roeren terwijl je het rustig aan de kook brengt.
  3. Zodra het kookt draai je het vuur lager.
  4. Het mengsel wordt nu dikker, na ongeveer vijf minuten is het dik genoeg.
  5. Je kunt dit controleren door een houten prikker in het mengsel te steken, deze blijft rechtop staan als het mengsel goed is.
  6. Doe het mengsel in een kom en bedek deze met plastic folie, laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  7. Belangrijk is dat dit mengsel glad is en geen klontjes bevat.
  8. Zitten er nu wel al klontjes in, dan kun je hem het beest even door een zeef drukken.
  9. Terwijl het mengsel staat af te koelen klop je in een andere kom de boter en poedersuiker luchtig.
  10. Voeg dan het vanille extract en de advocaat toe en blijf mengen tot alles is opgenomen.
  11. Zodra het bloemmengsel goed is afgekoeld kun je deze toevoegen aan het botermengsel.
  12. Klop het mengsel nog zo’n vijf minuten goed door.
  13. Zet de kom dan weer in de koelkast, ongeveer een half uur.
  14. Daarna is je vanille botercrème klaar voor gebruik. 

Garnering:

  1. Schep de vanille botercrème met advocaat in een spuitzak met een kartelmondje
  2. Spuit een mooie rozet op de cupcakes
  3. Sprenkel de gecrushte Haagse Hopjes over de crème
  4. Vul de pipetjes (verkrijgbaar bij o.a. de Sligro) met advocaat en steek die in de cupcake.
  5. En geniet van je zelfgemaakte Paas cupcake met advocaat en Haagse Hopjes sprinkle!

Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.

Advocaat gebruiken in een ander recept: