Ik ben dol op het maken van eigen likeurtjes, maar dat wisten jullie waarschijnlijk al… ;) En ik ben altijd om me heen aan het kijken naar likeurtjes die ik ook zelf zou kunnen maken. Zo kwam ik op Pinterest een recept tegen voor zelfgemaakte Grand Marnier; en dat moest natuurlijk even uitgezocht worden.. ;) Het originele recept is van foodiemisadventures.com, maar ik heb haar recept ietsje aangepast. En de smaak? Misschien niet zozeer échte Grand Marnier; maar het is wel een echt lekkere sinaasappellikeur!
Benodigdheden voor ± 0,7L sinaasappellikeur:
- 500 ml brandy, heb de goedkoopste gekocht die ik kon vinden
- 6-8 biologische sinaasappels, heb de mijne bij de Ekoplaza gekocht, en die waren vrij klein, maar als je grote kunt vinden is 6 ook voldoende
- 200 ml water
- 100 gram kristalsuiker
Bereidingswijze:
Schil de sinaasappels (met een dunschiller of gewoon een mes), maar zorg dat je zo min mogelijk van het witte mee schilt.
Neem dan een grote pot of fles (ik heb een schoongespoelde wodkafles genomen) die je goed kunt afsluiten en stop hier de schillen sinaasappel in. Van de rest van de sinaasappels maak je maar een lekker sapje ofzo.. ;) Giet de brandy bij de schillen en laat zo minimaal 4 weken op een donkere, koele plek lekker marineren. Vergeet niet af en toe te schudden.
Wanneer je tevreden bent over de likeur; zet een koffiefilter in een trechter op een maatbeker en filter de likeur.
Maak in de tussentijd de suikersiroop door het water met de suiker te verwarmen zodat het suiker oplost. Laat dan de siroop afkoelen. Meng de siroop met je sinaasappellikeur totdat je de smaak te pakken hebt die je lekker vindt. Misschien hou je van een hele zoete likeur (dan doe je alle siroop erbij) of misschien van een wat meer alcoholische likeur, dan doe je niet alle siroop erbij.
Deze sinaasappellikeur is superlekker bij een kopje koffie of misschien wel verwerkt in een dessert.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Goedemorgen,
Ik kom erachter dat ik teveel wodka heb gebruikt, maar heb het al gefilterd, de suikerwater is nog niet toegevoegd, kan ik er gewoon weer sinaasappels toevoegen en nog 4 weken laten trekken
Hi Linda, dat lijkt mij geen probleem!
Hi ongewoon lekker,
een kleine toelichting op waarom je ekologische
sinaasappel moet gebruiken, bij gewone citrusvruchten wordt ivm de houdbaarheid/ het uiterlijk de schil bespoten met Imazalil, dat wil je niet in je glaasje hebben.
groetjes, Jan
Waarom niet het geperst sinasappelsap toevoegen
Het gaat juist om de oliën uit de schil; die zitten niet in het sap.
Kom je wel aan de 35/40 % , net als bij de echte?
Lukt dit met brandy, of kan het ook alcohol?
Je komt iets lager uit, rond de 30-32. Als je pure alcohol gebruikt moet je wel voorzichtig zijn en het veel meer verdunnen. En is ook lastig aan te komen in Nederland. ;)
Verheug mij in mijn zelfgebottelde
koffie met grand marnier
Klinkt al goed Ellen! Ben benieuwd!
Moet hier brandy bij gebruikt worden of kan wodka, brandewijn etc ook?
Kan, maar dan krijg je niet zo die mooie goudbruine/oranje kleur aan je drankje; het zal dan wat fletser/kleurlozer zijn.