Het klinkt misschien een beetje gek, hamburgers met appel, maar in Engeland zijn de pork and apple worstjes en burgers razend populair. En dat wilde ik natuurlijk weleens testen! Ik kon geen varkensgehakt vinden in de supermarkt dus heb ik halfom gebruikt. De volgende keer ga ik ook zelf het gehakt draaien, dan kan ik er wat meer varkensvlees in doen.
Benodigdheden voor 6 broodjes:
- 500 gram gemengd gehakt
- 1 appel
- 1/2 krop ijsbergsla
- 6 hamburgerbroodjes
- 1/2 komkommer
- 1/2 witte ui, in ringetjes
- 1 ei
- 1 grote eetlepel paneermeel
- mespunt paprikapoeder
- peper en zout naar smaak
voor de dressing:
- 2 eetlepels grove mosterd
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel heet water
Bereidingswijze:
Rasp de appel (met schil) op een grove rasp, maar rasp het klokhuis niet mee. Druk zoveel mogelijk vocht uit de geraspte appel, ander wordt je burger te nat. Meng het gehakt met het ei, het paneermeel, de appel en de kruiden tot een egale massa. Maak hier 6 grote burgers van, of anders zoveel als je wilt. Kleine hamburgers heetten ´sliders´ mocht je ooit een hele schaal kleine hamburgertjes willen serveren.
Verhit een beetje olie in de pan en bak de hamburgers rustig gaar en bruin. Zet het vuur niet te hoog, dan verbrandt je de buitenkant en is de binnenkant nog niet gaar.
Meng voor de dressing alle ingrediënten door elkaar. Het water heb ik erbij gedaan om het geheel wat meer ´sausig´ te maken.
Beleg je broodje met lekkere stukjes sla, ui, komkommer (en misschien nog andere lekkere dingen die je in huis hebt) daar bovenop je burger en maak af met een lekkere lepel honingmosterdsaus. Mjam!
Drink hierbij een frisse witte wijn of een lichte rode wijn. Als witte wijn een Viognier, of als rood een wijntje uit de Beaujolais.
Geef een reactie