Haagse Hopjes Likeur

Het is weer tijd voor een lekker zelfgemaakt likeurtje! Ik woon nu al bijna 5 jaar vlakbij Den Haag, dus dan mag een likeurtje met het beroemde Haagsche snoepje natuurlijk niet ontbreken! :D

Benodigdheden voor ± 250ml likeur:

• 125 gram Haagse hopjes
• 100 ml water
• 200 ml wodka

Bereidingswijze:

Verwijder de papiertjes van de Haagse hopjes en ga net zo lang door tot je 125 gram hebt.

Doe de snoepjes in een schone theedoek en laat dan al je agressie los! Misschien heb je een hamer in de buurt liggen, of anders neem je een deegroller; de bedoeling is dat je allemaal kleine stukjes hopjes krijgt.

Giet de stukjes in een pannetje met 100 ml water en zet op laag vuur op. Als het goed is gaan de snoepjes smelten en wordt je water steeds donkerder. Je kan een beetje roeren met een rubberen spatel als er stukjes op de bodem van de pan blijven plakken. Het duurde bij mij ongeveer 15-20 minuten totdat alles weggesmolten was. Haal van het vuur en laat 15 minuten afkoelen.

Spoel een fles om met kokend water en giet hier de hopjessiroop en de wodka in. Schudt alles even goed en laat op kamertemperatuur helemaal afkoelen.

Omdat er nogal wat boter (of botervervanger..) in de snoepjes zit, gaan er na een tijdje wat wittige bolletjes zich aan het glas van de fles hechten. Ik heb de haagse hopjes likeur daarom na 2 dagen nog door een koffiefilter gegoten, dat hielp, maar ik kreeg de bolletjes niet 100% weg. Laatst zag ik dat er een wittige rand was ontstaan in de fles, ik heb toen heel voorzichtig de likeur uit de fles gegoten en de fles goed omgespoeld met kokend water. Daarna de likeur weer in de fles gegoten en nu heb ik geen last meer gehad van die vetdeeltjes uit de snoepjes.

Qua smaak merk je er helemaal niets van; de likeur is echt heerlijk!! :D