Ja je leest het goed: gin fudge! De ultieme guilty pleasure als je het mij vraagt. Eigenlijk heel simpel om te maken; het enige wat je nodig hebt is chocolade, een blikje gecondenseerde melk, boter, snufje zout en alcohol! En om het nog wat extra lekker te maken een raspje limoen of citroen. Het recept van deze Edinburgh Gin Fudge is gebaseerd op het recept voor fudge van anniepannie.nl; zij gebruikte donkere chocolade en een andere drank; deze combinatie van witte chocolade de gin en limoenrasp is ook goddelijk!
Edinburgh Gin
Vanuit een werfkelder in het centrum van het Schotse Edinburgh waan je je in een jaren ’20 speakeasy-bar en ontmoet je daar de twee distilleerketels genaamd Flora en Caledonia. De familie van barmanager Finlay heeft de distillery opgericht en daardoor is distilleren bij hem er met de paplepel ingegoten. In de jaren sinds de oprichting in 2010 is Edinburgh Gin opgeklommen is tot één van de meest succesvolle gins van Schotland en de UK.
Ik heb de versies Rhubarb & Ginger Gin en Gooseberry & Elderflower Gin gekregen om mee te spelen; dus ik heb ook twee smaken Edinburgh Gin fudge gemaakt. De Rhubarb & Ginger Gin in combinatie met citroensrasp en de Gooseberry & Elderflower Gin in combinatie met limoenrasp.
Benodigdheden
- 600 gram witte chocolade, in stukjes gehakt
- 1 blik gecondenseerde melk
- 65 gram ongezouten boter, in blokjes
- snuf zout (of gebruik gezouten boter)
- 60 ml Rhubarb & Ginger Gin
- 60 ml Gooseberry & Elderflower Gin
- rasp van 1 limoen
- rasp van 1 citroen
Bereidingswijze
- Smelt de witte chocolade au bain marie
- Voeg de boter, zout en de gecondenseerde melk toe wanneer de chocolade gesmolten is en roer goed door tot één homogene massa.
- Verdeel de massa over twee bakken
- Voeg aan 1 bak de 60 ml Rhubarb & Ginger Gin en de helft van de citroenrasp toe
- Voeg aan de andere bak de 60 ml Gooseberry & Elderflower Gin en de helft van de limoenrasp toe
- Zorg dat je twee schalen hebt of 1 grote schaal met behulp van bakpapier in twee delen verdeeld
- Giet in elke helft de gin fudge en bestrooi met de rest van de corresponderende limoen- of citroenrasp.
- Laat minimaal 4-5 uur opstijven in de koelkast.
- Snij in blokjes met een warm mes (dan krijg je mooie strakke randjes en plakt het minder aan je mes) en enjoy!
En een extra tip: deze gin fudge kun je ook gemakkelijk invriezen! Zorg dat de stukjes van elkaar gescheiden zijn met een reepje bakpapier, in een vriesdoosje en je kunt ze bijna gelijk uit de vriezer eten.
Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met De Monnik Dranken, maar deze post bevat 100% mijn eigen mening en beleving.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
MEER LEKKERE RECEPTEN MET DRANK:
- Whisky brownies
- Haagse bluf met rode wijnsiroop
- Rum baba met El Dorado Rum
- Gin Tonic ijs recept (zonder ijsmachine!)
- Cupcake met advocaat en Haagse hopjes
Handig voor Pinterest:
Geef een reactie