Voor het avondeten kijk ik vaak naar wat ik nog in huis heb en wat ik daarmee zou kunnen maken. Zo kwam ik gisteren nog een paar chipolataworstjes tegen in de vriezer.. Na een beetje neuzen op Pinterest zag ik een gerecht genaamd Jambalaya voorbij komen, maar dan met allerlei gamba’s en garnalen. Dat kan vast ook met vlees! :D En ik moest ook gelijk aan allerlei liedjes en films (Disney: The Princess and the Frog) denken, dus dan moet het wel lekker zijn! :P
Het gerecht maak je in 1 pan (scheelt weer afwassen) en is helemaal niet zo moeilijk om te maken. Maar wel met heel veel smaak! Ik wilde eigenlijk een portie voor 2 personen maken, maar ik kan er de dag erna nog van eten.. ;)
Jambalaya is een rijstschotel die ontstaan is in de Creoolse en Cajunse keuken in Louisiana. Lekker internationaal eten dus! :D
Benodigdheden voor 3 personen:
- 4 chipolataworstjes
- 5 cm chorizo of salami, in grove stukken
- 1 witte ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 500-600 ml kippenbouillon
- 1/2 rode paprika, in kleine blokjes
- 1/2 gele paprika, in kleine blokjes
- theekopje zilvervliesrijst (gewoon die van 8 min. koken)
- theelepel tabasco
- theelepel cajunkruiden*
- Scheutje olie & klontje boter om in te bakken
Garnering
- gehakte verse peterselie
*Cajunkruiden kan je ook zelf maken: 1 theelepel knoflookpoeder, 1 tl uienpoeder, 1 tl cayennepeper & 1/2 tl tijm, 1/2 tl oregano, 1/2 tl peper en 1/2 tl zout.
Bereidingswijze:
Verhit in een hapjespan of andere pan waar je ook een deksel van hebt de boter en de olie. Bak eerst de chipolataworstjes even rondom goudbruin aan. Voeg dan de chorizo toe en bak weer 2 minuten mee. Voeg daarna de gesnipperde ui toe (weer even laten meebakken) en daarna de knoflook, bleekselderij en paprika.
Voeg daarna de tomatenblokjes, bouillon, tabasco en cajunkruiden toe en roer alles goed door. Als het goed is moet nu alles onder het vocht staan; anders voeg je nog een beetje extra bouillon toe.
Voeg de rijst toe (roer weer goed door) en zet de deksel op de pan.
Laat nu 20-25 minuten rustig pruttelen op niet al te hoog vuur. Na 20 minuten proef je even of de rijst al gaar is, dan weet je zeker dat je straks niet met overgare rijst zit. Als je ziet dat er niet zoveel vocht meer in de pan zit maar je rijst is nog niet gaar; gewoon een klein scheutje water toevoegen en nog 3-4 minuutjes laten pruttelen.
Proef ook even of er misschien nog wat zout of tabasco bij moet. Ik heb zelf de chipolataworstjes uit de pan gevist en in elk worstje in 4 stukken gesneden; dat staat wat mooier en dan is het ook makkelijk opscheppen.
Serveer met wat grof gehakte verse peterselie en geniet van je zelfgemaakte jambalaya!
Wij dronken zelf een Luis Felipe Edwards Chardonnay uit Chili (wel houtgelagerd) en dat ging heel goed! Wil je liever rood, kijk dan naar bijvoorbeeld een Shiraz uit Australië.
toppie-Aanrader.