Bruschetta is voor mij een ideaal hapje om naast een glaasje wijn te serveren. En het is heel gemakkelijk om het aan te passen naar iemands wensen qua vegetarisch of vegan. Behalve gluten misschien… Dat is lastig aanpassen met bruschetta… ;)
Er staan nog veel meer andere bruschetta-recepten op de site, kijk ook bijvoorbeeld eens naar deze lekkere bruschetta met gebakken champignons of deze met geitenkaas en verse bramen!
Benodigdheden voor ± 10 bruschetta:
- 1/2 afbakciabatta, in 10 dunne plakjes
- 10 eetlepels zelfgemaakte tomatentapenade
- 200 gram cherrytomaatjes in verschillende kleuren, in kwarten gesneden
- 10 mooie blaadjes basilicum voor garnering
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bak de plakjes ciabatta in ongeveer 5 minuten lekker goudbruin af.
Besmeer de plakjes ciabatta met de (zelfgemaakte) tomatentapenade en leg op elk broodje en paar verschillende kleuren partjes cherrytomaat. Garneer met een mooi blaadje basilicum.
Er zullen weinig mensen deze bruschetta met tomatentapenade laten staan.. ? En ook nog eens helemaal vegan! :D
Geef een reactie