Geïnspireerd op de favoriete cocktail van Gordon Ramsay maakte hij een pasta op basis van een Bloody Mary! Maar eigenlijk is dat helemaal niet zo’n gek idee, want ook Nigella Lawson heeft een pastasaus gemaakt op basis van wodka!
Benodigdheden voor 4 personen:
- 1 rode ui, schoongemaakt en fijn gesnipperd
- 1 teen knoflook, uitgeperst
- 1,5 eetlepel Worcestershire saus
- 1 theelepel Tabasco
- 1/2 theelepel selleriezout
- 1 eetlepel suiker
- 1 blik tomatenblokjes
- 50ml wodka
- 400 gram gedroogde linguine
- olie om in te bakken
Garnering:
- olie om in te bakken
- 1 grote hand broodkruim
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Maak eerst de garnering: verhit een scheutje olie in een pan en bak het broodkruim goudbruin. Doe in een bakje en maak op smaak met de peterselie, peper en zout. Zet weg tot de rest van de pasta klaar is.
- Zet een grote pan op het vuur en bak de ui in een beetje olie. Voeg daarna de knoflook, Worcestershire saus, Tabasco, selleriezout en suiker toe en bak nog 2 minuten door.
- Doe de wodka in de pan erbij en roer alles in de pan goed los.
- Voeg dan de tomaten toe en laat op iets hoger vuur een beetje indikken. Mocht het te hard gaan voeg dan een beetje water toe.
- Kook in de tussentijd de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de linguine af en giet samen met 2 eetlepels van het kookvocht bij de pastasaus.
Serveer je Bloody Mary pasta met het broodkruim als voorgerecht of als bijgerecht bij het hoofdgerecht.
Dit recept komt uit het kookboek Ultimate Home Cooking van Gordon Ramsay
Geef een reactie