Ik heb sinds kort Pinterest, en van het kijken naar al die prachtige foodfoto´s krijg ik superveel inspiratie. Deze bladerdeegvlecht had iemand gemaakt met een zoete vulling, maar ik ben dol op quiches (en ik had nog wat restjes groente over) dus wilde hem hartig maken. En de combinatie kip en sesamzaad was goed bevallen in m´n andere receptje (Sesamkip met srirachanoedels) dus dat kon ik mooi combineren.
Benodigdheden voor 1 bladerdeegvlecht (genoeg voor 2 personen):
- 6 vierkante plakjes bladerdeeg
- 1 kipfilet
- 1 kleine broccoli, in roosjes
- 1/2 bol mozzarella, in plakken gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes
- 3 eetlepels sesamzaad
- 1 ei, geklutst met een klein beetje melk
- 1 eetlepel srirachasaus
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snij de kipfilet in kleine blokjes, en bak in een eetlepel olijfolie of sesamolie lichtbruin en gaar.
- Blancheer de roosjes broccoli 3 minuten en giet af.
- Mix de kipfilet met de broccoli, paprika, srirachasaus, peper en zout.
- Laat de plakjes bladerdeeg licht ontdooien en plak met een behulp van een klein beetje water de plakjes aan elkaar, zodat je een grote plak krijgt van 2 bij 3 plakjes.
- Leg het kipmengsel in het midden van de plak, en houdt aan de boven- en onderkant ongeveer 2 centimeter vrij van de rand.
- Bedek het kipmengsel met de plakjes mozzarella (op de foto zie je dat ik er ook geraspte parmezaan over heb gedaan, maar dat was omdat ik niet genoeg mozzarella meer had…).
- Maak met een mesje reepjes aan de rand van het bladerdeeg, lopend van de rand van de vulling helemaal naar de buitenrand. Zorg dat de individuele reepjes goed losgesneden zijn van elkaar.
- Vouw nu eerst een rand over de boven- en onderkant van de vulling, dit voorkomt dat de vulling er aan de boven- en/of onderkant uit loopt.
- Vouw nu de reepjes bladerdeeg overlappend over elkaar, totdat je helemaal beneden bent.
- Smeer de vlecht in met het eimengsel, en verdeel de sesamzaadjes over het bladerdeeg.
- Leg de bladerdeegvlecht ongeveer 20-25 minuten in de oven, of totdat het bladerdeeg een mooi goudgele kleur heeft.
Vulling in het midden leggen
Bladerdeeg in reepjes snijden
Reepjes over elkaar heen vouwen
Na het bakken!
Bladerdeeg geeft een vettige film in je mond, en daarom moet je ook een wijn kiezen die hier tegenop kan. Drink daarom ook een volle vette Chardonnay, bijvoorbeeld uit de Bourgogne.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie