Luik (of Liège op z’n Frans) is misschien niet de eerste stad waar je aan denkt voor een citytrip. Ik kende Luik alleen maar vanuit de auto richting Frankrijk… Wanneer je bij Maastricht de grens overging kreeg je dan opeens een snelweg gemaakt van die losse platen.. Dat was in mijn herinnering Luik.. :P Maar nu weet ik beter! :D
De stad Luik heeft de laatste 10 jaar hard gewerkt om het imago van grauwe grijze industriestad van zich af te schudden. Vanuit Nederland kun je natuurlijk met de auto naar Luik, maar net zo gemakkelijk pak je de trein om uit te stappen op het prachtig vernieuwde station Liège-Guillemins.
En als je dan eenmaal in Luik bent, moet er natuurlijk ook gegeten en gedronken worden! Ik neem je mee naar 16 toffe plekken in de stad (en net daarbuiten).
1. Archéorestaurant Préhistomuseum
Twintig minuten buiten Luik ligt het Préhistomuseum, een museum van maar liefst 30 hectare, ingericht op de prehistorie. Er is een nieuw museum waar je verschillende permanente en tijdelijke tentoonstellingen kunt bekijken op het gebied van Pleistoceen en Holoceen, de grot van Ramioul, verschillende workshops (bv vuursteen bewerken), er is een groen labyrint, een boerderij met oude planten- en dierenrassen en een restaurant.
En het is een bijzonder restaurant! Pierre Leclercq, historicus en chef is de boeken en wetenschappelijke artikelen ingedoken om zo accuraat mogelijk historische gerechten te kunnen serveren! Niet alleen prehistorisch (wat je bij de naam van het museum misschien denkt) maar ook uit latere tijden zoals de Grieken, Romeinen, ten tijde van Cleopatra, het hof van Versailles in de 17de eeuw en ga zo maar door. Wij hadden een klein proefmenu uit verschillende periodes.
Helemaal in sfeer met oud bestek en glaswerk!
Drie kleine drankjes stonden al op ons te wachten (jeej!) van links naar rechts: mede (honingwijn), hypocras (een kruidenwijn met kaneel, kardemom, honing, sinaasappel & kruidnagel) en sauge (witte wijn met salie, honing & kardemom).
Het voorgerecht was eigenlijk een Romeins sausje met maar liefst 11 ingrediënten uit het oudste Europese boek met recepten. Geschreven door Apicius genaamd ‘De re coquinaria’ uit de 4de eeuw na Christus! De basis van de saus zijn dadels met daarnaast honing, azijn, peper, komijn, garum, munt, tijm, venkelzaad, olijfolie en vegrula vetida.
Rechts met de witte blouse Pierre Leclercq.
Het hoofdgerecht was een verzameling van verschillende stijlen en tijden. Links bovenin een recept met parelhoen uit Catalonië uit de 14de eeuw, in het midden gefrituurde varkensoren uit 18de eeuws Versailles, varkensvlees met honing en een oud Luiks recept van gekonfijte zalm.
Dessert was een combinatie van 18de eeuw en 21ste eeuw. De crème anglaise met koriander werd al in de 18de eeuw gemaakt, maar dan nu in een 21ste eeuwse tartelette met rode bessen coulis en een beetje slagroom en geraspte chocolade.
Voor meer informatie: http://www.prehisto.museum/?lang=nl
2. Restaurant Le Thème
Restaurant Le Thème is een klein restaurantje in een ieniemieniestraatje in het centrum van Luik. Bijzonder aan het restaurant is dat ze elke 1-2 jaar het thema en het interieur van het restaurant volledig omgooien. Nu zaten we in de ‘1922, glamour & smokkelarij stijl’, maar andere thema’s waren bijvoorbeeld Dr Jekyll and Mr Hyde, de duivel of Sherlock Holmes.
⇓ Ham met salade van courgette, balsamicoazijn en parmezaan met daarnaast een koud soepje van venkel, yoghurt en citroen.
⇓ Gegrilde dorade filet, met garnaaltjes, courgette en kappertjes.
⇓ Gegrilde kip met vijgencompote, groene asperges, paddestoeltjes, aardappeltjes en een torentje van courgette, ham en geitenkaas. Wat dat torentje erbij deed.. Ik heb geen idee.. Maar voor een 5-gangen diner was dit echt veel te veel.. Lekker! Maar veel te veel..
⇓ Toen nog 3 stukjes kaas met wat gekonfijt fruit en wat noten. Jammer dat de bediening het gewoon zo neerzette en niet echt gezegd heeft welke kaasjes het waren.
Daarna stond er eigenlijk ook nog een moelleux au chocolat op het menu, maar iedereen zat echt al tot z’n huig toe vol… Maar als je wilde mocht je hem togo nemen! Dus heb ik ’s avonds op de hotelkamer een lekker bakkie gezet en in bed dit schattige chocoladecakeje opgegeten! :D
Voor meer informatie: http://www.letheme.com/
3. Slagerij Colson/Fabian
Slagerij Colsin/Fabian ziet er alleen al van buiten zo heerlijk authentiek uit! Met van die oranje neonverlichting.. Fantastisch. We kregen ook de lokale delicatesse te proeven: Boudin Blanc. Ik kende wel een Boudin Noir (met soort bloedworst) maar de witte versie kende ik nog niet. En het was superlekker! Het heeft niets met bloedworst te maken, maar het is een mengsel van gehakt (mix rund/kip) met brood, melk, groene kruiden en/of bijvoorbeeld ui/sjalot. Boudin Blanc is een echt streekgerecht uit de Belgische Ardennen.
4. Une Gaufrette Saperlipopette
Een überschattig mini-bakkerijtje met een etalage vol met de heerlijkste wafels, soezen, madeleines en nog veel meer heerlijkheden. Als je pech hebt staat er zelfs een rij!
=> https://m.facebook.com/UneGaufretteSaperlipopetteofficiel/
5. La Chocolateria
Aan chocoladewinkels geen gebrek in Luik, maar hier kan je ook verschillende warme chocolademelken drinken! Bijvoorbeeld ‘gewoon’ wit of puur, maar van ook bijzondere bonen!
=> http://www.la-chocolateria.com/
6. Brasserie C / Curtius Brouwerij
Er is ook een brouwerij in Luik: Brouwerij Curtius. Helaas hadden we geen tijd om er uitgebreid rond te lopen, dus moest ik het doen met even snel een sneakpeak door de poort.. ;) En er was ook nog een prachtig terras buiten!
7. Beerlover’s Café & Shop
Samen met de naastgelegen shop kan je maar liefst 750 bieren, proeven en kopen bij Beerlover’s café & de shop! Ik ben even naar binnen gerend voor een Curtius bier van de tap terwijl de rest nog aan die peket zat (zie tip hieronder), maar ik kan me voorstellen dat ik me hier ook best een hele middag kan vermaken! :D
8. La Maison du Peket Bar
Peket is het lokale drankje in dit gebied van België en is een soort jenever. Peket komt van het woord picante wat zoiets als pittig betekent. Er is een pure versie, maar er zijn ook allemaal peketjes met fruitige smaakjes en kleurtjes en zelfs versies die je in de hens moet steken.. Waardoor je ook de alcohol niet proeft. Oppassen met dit spul dus… ;)
=> http://www.maisondupeket.be/
9. Amon Nanesse Restaurant
Naast de peketbar zit het bijbehorende restaurant. Echt Luiks eten, niet te moeilijk.. Dat is Amon Nanesse. Wij aten er Luikse balletjes, toast met lokale kaas en lamskoteletjes! :)
=> http://www.maisondupeket.be/amonnanesse/
10. Trattoria Maccheroni
Een bijzonder interieur achter een redelijk saaie voorpui.. De dubbele trappen die leiden naar de open keuken geven de zaak een fijne open sfeer. En ook het Italiaanse eten is niet te versmaden! :D
=> https://www.facebook.com/Trattoria-Maccheroni
11. Fromagerie du Vieux Moulin
Fromagerie du Vieux Moulin (Kaasboerderij de oude Molen) maakt al sinds bijna 100 jaar de karakteristieke vierkante Herve kaasjes. Wij mochten een kijkje nemen in de kaasmakerij!
=> http://fromagerie-du-vieux-moulin.be/
12. Chocolademuseum / Shop Jean-Philippe Darcis
In juli 2016 (supernieuw dus!) werd in Verviers La Chocolaterie geopend, van de beroemde Luikse chocolatier Jean-Philippe Darcis. Een enorm complex van maar liefst 2800m2 en volledig in het teken van chocolade met een shop, terras, museum, proeflokaal en een workshopruimte waar particulieren, chocolatiers en banketbakkers workshops kunnen volgen.
13. Restaurant L’air de Rien
Restaurant L’air de Rien; letterlijk vertaald ‘De lucht van niets‘… Poëtisch toch voor een restaurant? In het met slechts 22 stoeltjes bezette restaurant leidt chef Stéphane Diffels zijn team. Kleine gerechtjes die elk tot in de perfectie zijn uitgevoerd qua garing, presentatie en smaak. Niet voor niets heeft hij 16/20 punten in GaultMillau, maar het zou me ook niets verbazen als er binnenkort een Michelin ster zijn kant uit komt. We hadden het uitgebreide 16 gangen menu; ik zal jullie niet vervelen met een eindeloze lijst foto’s, maar zal er een paar mooie gerechtjes uitlichten.
⇓ Radijs met verse kaas, brood met Le Valet kaas en berenklauw gevuld met geitenkaascrème die je eruit moet zuigen.. Berenklauw inderdaad… :O
⇓ Zachtgegaard eitje met ‘carbonara’
⇓ Forel met groene asperges & aspergesap & bloemen van bieslook
⇓ Erwten en tuinbonen met mangalitza varken stoofvlees in het midden. Garnituur zijn witte acacia bloemetjes.
⇓ Duif met biet en cassis
⇓ Zuring / Dille ijs met eiwitschuimschotsen en hangop
=> http://www.lairderien.be/nl/
14. Chocolaterie Carré Noir
Een piepkleine chocolaterie in het centrum van Luik waar je niet alleen lekkere chocolade kunt kopen, je mag ook zelf aan de slag!
15. Le Bistrot d’en Face
Hier dronken we de echte Café Liégeois (Luikse koffie); een ijskoffie met een lekkere scheut peket erin! :D In 2014 is er een wedstrijd gehouden onder de cafés die een Café Liégeois maakten, en Le Bistrot d’en Face heeft toen gewonnen! Deze koffie heet Café Liégeois omdat in 1914 (uitbreken WO1) de stad twaalf lange dagen stand hield toen de Duitse legers dachten via Luik naar Frankrijk te marcheren. In de Parijse cafés en restaurants maakten men toen veel een Café Viennois, maar dat vonden de Fransen te Duits klinken waarna ze het drankje naar Café Liégeois om doopten.
=> http://www.lebistrotdenface.be/
16. Bruit Qui Court
Bruit Qui Court is een restaurant aan de rand van het centrum en van de buitenkant ziet het er niet echt uit als een restaurant. Je gaat een klein trapje op en komt dan in een centrale ruimte met een balie en daarachter een gordijn. Als je eenmaal door het gordijn bent kom je in een prachtige dinerzaal met spiegels.
Proost!
Als voorgerechten namen we de foie gras en de carpaccio van eend, allebei heerlijk op smaak ondanks dat ik niet dol ben op rauwe champignons! ;)
Als hoofdgerecht hadden we de Jambonneau grillé (een varkensknie) en de Magret de Canard laqué au cassis (eend met rode saus).. ;) Superlekker allemaal, maar nogal donker van kleur en met het weinige licht in het restaurant was het niet te doen om daar fatsoenlijke foto’s van te maken… ;)
Het dessert had gelukkig meer kleur! Een heerlijke brioche perdu et caramel au beurre salé (broiche wentelteefje met gezouten karamel). Aanrader en een wentelteefje maken van brioche is iets wat ik ga onthouden voor het kerstdiner! :D
We hebben echt heerlijk gegeten (en gedronken van een Corsicaanse Domaine de Terra Vecchia). Om ons heen zaten ook alleen maar fransen/belgen, dus zeker ook een plek waar je weinig toeristen zult vinden!
Mocht je zelf een weekendje Luik willen boeken, kijk dan op de site van Oufti Tourisme, daar kun je gemakkelijk je hotel + allerlei activiteiten in 1x boeken!
Dit artikel is mede mogelijk gemaakt door: België Toerisme Wallonië-Ardennen, LiègeTourisme.be & OuftiTourisme.be
Bedankt voor de tips. Ik ben nog nooit in Luik geweest
Nooit eerder over nagdacht om naar Luik te gaan. Ziet er leuk en gezellig uit!
Ik wil daar nog steeds een keer heen dus zal het blog even opslaan met al je leuke tips
Leuke tips! Luik ken ik alleen van doorheen rijden. Toen ik nog in Maastricht woonde gingen we regelmatig naar de Primark in Luik. Vond het maar een vieze stad, maar dit zit er leuk uit!
Ik krijg helemaal zin om naar Luik te gaan. Wat ziet het er daar leuk uit. Bedank voor de tips!
handige tips voor als we een keertje naar Luik gaan, mooie stad, lekkere wafels :) Zijn wel twee jaar geleden in Gent geweest. Maar Luik ben ik eens een halve dag geweest, niet lang genoeg om te zien wat jij hebt gezien.
Wat een fijne culinaire plekjes. Ik wil altijd nog een keer naar Luik toe.
Leuk zeg! Ben er nog nooit geweest, maar nu wel heel nieuwsgierig geworden. Ik hou van chocola en leuke restaurantjes ?
Lijkt me een fantastische plek, ben er nog nooit geweest maar door de chocolade zeker getriggerd haha
Tja, dan zit je op de bank jezelf een potje de ogen uit je kop te schamen. Ik ken Luik alleen, als plaats waar je doorheen rijd naar het Zuiden. Grauw, smoezelig en bedompt, dan zie je maar weer dat je niet van een eerste indruk uit moet gaan. Ik had dit dus nooit verwacht, daar een cullinaire toer. Leuke tip voor als we daar een keer zijn.
Luik woont een oude vriendin van mij, het is een super leuk stadje waar je leuke tentjes hebt om te eten.
Klinkt echt leuk! Veel chocolade valt me op! En ik ben nieuwsgierig naar de kaas en historisch eten!
Als ik dat zo bekijk, kun je je inderdaad prima vermaken in Luik. Toch ook maar eens die kant op ipv Antwerpen. :)
Luik staat nog steeds op mijn want to go to lijstje. Het lijkt me zon leuke plaats!
Ik ken Luik ook alleen maar vanuit de auto naar Frankrijk en van de wafels. Volgende keer toch maar eens wat langer stoppen zo te lezen