Quiche met spinazie, zongedroogde tomaatjes en geitenkaas: een hartige taart die op ieder moment van de dag en bij iedere gelegenheid gegeten kan worden! Qua variatie ook lekker om wat uitgebakken spekjes door het spinaziemengsel te doen!
Benodigdheden:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 sjalotje
- 2 teentjes knoflook
- 150 gram verse spinazie
- 2 eetlepels crème fraîche
- 100 gram zongedroogde tomaatjes
- 1 grote plak bladerdeeg, uit het koelvak bij de supermarkt
- 3 eieren, maat M
- 100 gram zachte geitenkaas
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Pers de knoflook of snijd het sjalotje fijn
- Hak de knoflook en de sjalot met een eetlepel olie in een pan glazig.
- Was de spinazie en hak grof.
- Voeg de spinazie toe aan de pan en laat deze slinken. Laat de spinazie (met de sjalot & knoflook) in een zeef uitlekken zodat het overtollige vocht eruit kan. Hoe droger de spinazie de quiche in gaat, hoe beter.
- Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes.
- Leg het bladerdeeg met een stuk bakpapier in je quichevorm.
- Klop in een kom de eieren los en roer de crème fraîche, de spinazie en de zongedroogde tomaatjes er doorheen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Giet dit mengsel over de bladerdeegbodem in de vorm.
- Snij de geitenkaas in plakjes en verdeel over de vulling.
- Zet de quiche 18 minuten in de oven op 190 graden.
- Dek de bovenkant van de quiche af met aluminiumfolie en bak nog eens 18 minuten.
- Haal voorzichtig uit de oven, en haal na 10 minuten afkoelen de quiche voorzichtig uit de vorm.
- Snij in mooie punten en serveer.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie