Eigenlijk is advocaat altijd lekker, maar met Pasen ook nog heel toepasselijk. Met slechts 5 ingrediënten maak jij de allerlekkerste advocaat gewoon thuis! Ik heb als basis het recept van Cees Holtkamp gebruikt.

Zelf advocaat maken

Benodigdheden voor 250-300 ml:

  • 100 gram eidooiers (bij mij waren dit 8 eidooiers van eieren maat M)
  • 100 gram kristalsuiker
  • 125 gram jenever
  • 1/2 vanillepeul
  • mespunt zout

Wat heb je verder nodig:

  • Kom
  • Pannetje met water
  • Garde
  • Trechter
  • Gesteriliseerde fles die je kunt afsluiten

?wi=297912&ws=

Bereidingswijze:

Ik heb dus als basis het recept van Cees Holtkamp gebruikt; hieronder zie je een filmpje waarin hij zijn versie maakt met wodka. Ik vind de smaak van advocaat gemaakt met jenever zelf een stuk lekkerder, maar probeer het zelf eens uit zou ik zeggen.. ;)

  1. Schraap het halve vanillestokjes uit en doe de peul samen met de binnenkant in een grote kom. Doe de eidooiers, de suiker, het zout en de jenever erbij en roer alles goed los met een garde.
zelf advocaat maken

2. Breng een laag water in een pan aan de kook en klop rustig je advocaat au bain-marie warm. Zorg ervoor dat het water in de pan de kom niet raakt en dat je mengsel niet boven de 62°C komt.

3. Wanneer je mengsel 62°C is (dit duurde bij mij ± 15 minuten) zet je de kom in een bak met ijsblokjes en blijf je het mengsel rustig doorkloppen tot het op lichaamstemperatuur is.

4. Zeef je mengsel goed! Zoals je hieronder op de foto kunt zien zitten er aardig wat “stukjes” in qua gestold ei wat je niet in je advocaat wilt hebben.

zelf advocaat maken

5. Bewaar tot gebruik in de koelkast. Zo simpel is het! Deze zelfgemaakte advocaat is iets dunner dan de versies uit de winkel, maar wel een stuk lekkerder! :D

Advocaat gebruiken in een recept?

Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.