Ik drink eigenlijk nooit glühwein, maar het leek me wel leuk om glühwein likeur te maken! En het eindresultaat is erg goed goed gelukt al zeg ik het zelf… :D
Benodigdheden voor ± 700 ml likeur:
- 4 kleine peertjes, nog een beetje hard
- 1 stokje kaneel
- 2 kruidnagels
- rasp van een halve sinaasappel
- rasp van een halve citroen
- 1 blaadje gedroogde laurier
- 100 ml appelsap
- 350 ml rode port
- 250 ml wodka
- 8 grote eetlepels kristalsuiker
Bereidingswijze:
Was de peertjes (je hoeft ze niet te schillen), snij in parten en verwijder het klokhuis. Stop de peertjes met de rest van de ingredienten in een met kokend water omgespoelde weckpot (of iets anders groot wat je goed kan afsluiten) en laat minimaal 3 weken op een donkere plek lekker marineren.
Klinkt simpel toch? En dat is het ook! :D
Probeer de pot af een toe een beetje voorzichtig te schudden zodat de suiker goed oplost.
Wanneer de glühwein likeur klaar is zeef je alles en giet je de likeur in een mooie met kokend water omgespoelde fles. En het ruikt (en smaakt) echt naar glühwein!
Als je een favoriet glühweinrecept hebt, kan je natuurlijk altijd de ingredienten een beetje aanpassen naar je eigen smaak. Voor een witte glühwein kan je de rode port vervangen door witte port, of misschien wat steranijs erbij als je dat lekker vindt.
Vraagje:hoelang is dit houdbaar?
Qua alcohol- en suikergehalte zal dit echt wel zeer lang houdbaar zijn. Mijn zelfgemaakte limoncello is jaren houdbaar, zelfs buiten de vries- of koelkast en ze bevat ongeveer hetzelfde van suiker en alcohol.
Ja, maar hier zitten wel wat meer fruit-fliepeltjes in dan in Limoncello, dus de kans is wel eerder dat het bederft.