Denk je wel eens na over je pensioen of wat je zou doen bij het winnen van de loterij? Ik zou een reis naar Italië maken om de diverse keuken te verkennen, van pasta en pizza tot regionale specialiteiten zoals risotto, arancini en gubana. Hoewel ik nog 36 jaar moet werken, biedt het kookboek De Zilveren Lepel per regio de mogelijkheid om alvast vanuit huis te genieten van de smaken van Italië.
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
De Zilveren Lepel per regio
De Zilveren Lepel is al decennialang een icoon in de Italiaanse keuken, en dit nieuwe regionale deel tilt die traditie naar een nieuw niveau. Het boek neemt je mee op een reis door alle twintig regio’s van Italië. Waarbij elk hoofdstuk gewijd is aan één specifieke regio, vol authentieke gerechten die de unieke smaken en tradities weerspiegelen. Van de romige fonduta valdostana uit Valle d’Aosta tot de onweerstaanbare cannoli uit Sicilië: alles komt voorbij.
Wat De Zilveren Lepel per regio bijzonder maakt, is dat de recepten zowel authentiek als praktisch zijn. Het zijn herschreven versies van authentieke Italiaanse klassiekers, zodat je ze thuis, buiten Italië, eenvoudig kunt bereiden. Zo leer je niet alleen de gerechten zelf te bereiden, maar ook iets over de ingrediënten en de kooktechnieken die typisch zijn voor die regio. Het voelt alsof je samen met de auteurs door Italië reist, met een mand vol lokale producten en de keuken van een dorp als decor.
Van hartig tot zoet
Het boek bevat meer dan 160 recepten, van hartige gerechten zoals bistecca alla fiorentina en arancini, tot zoete lekkernijen zoals maritozzi en gubana. Het mooie is dat er voor elke thuiskok iets te halen valt: sommige recepten zijn eenvoudig en toegankelijk, ideaal om eens te proberen op een doordeweekse avond, terwijl anderen wat meer tijd en precisie vragen, perfect voor een uitgebreide zondagmiddag.
De Zilveren Lepel per regio besteedt daarnaast veel aandacht aan het gebruik van regionale ingrediënten. Je leert hoe je typische producten kunt vervangen als je ze niet bij de lokale supermarkt vindt, en krijgt tips om de smaken zo dicht mogelijk bij het origineel te krijgen. Het voelt echt als een ontdekkingsreis door Italië, waarbij elke hoofdstuk een nieuwe smaak of traditie onthult.
Wat me bijblijft na het bladeren door dit hoofdstuk is hoe verschillend de Italiaanse keuken per regio kan zijn. Terwijl ik sommige recepten meteen zie zitten voor een doordeweekse avond, maken andere me nieuwsgierig en lichtelijk geïntimideerd, precies zoals het voelt als je iets nieuws ontdekt. Extra leuk vind ik de verhalen achter de gerechten: de familiemaaltijden, de feestdagen, de markten vol lokale producten. Elke pagina toont een klein stukje Italië, zonder dat je de deur uit hoeft. En dat maakt het leuk om er telkens weer iets nieuws uit te proberen.
CONCLUSIE
De Zilveren Lepel per regio laat zien hoe veelzijdig de Italiaanse keuken is. Ik dacht altijd dat ik wel wat wist van Italiaanse gerechten, maar zodra je door de hoofdstukken bladert, ontdek je hoeveel verborgen pareltjes er nog te proeven zijn. Wat ik zelf fijn vind, is dat je met het boek kunt experimenteren. Je kunt beginnen met een eenvoudig gerecht, zoals een pasta of een eenvoudige risotto, en jezelf langzaam uitdagen naar de uitgebreidere recepten. Het geeft de vrijheid om in je eigen tempo te leren, zonder dat het meteen overweldigend wordt.
Koken uit De Zilveren Lepel per regio is dus die gewenste ontdekkingsreis door Italië, maar dan vanuit huis. Je leert niet alleen nieuwe smaken kennen, maar ook hoe ingrediënten en technieken samenkomen in authentieke gerechten. Het resultaat is dat je met elke maaltijd een beetje dichter bij de Italiaanse keuken komt. Buon appetito!
Pluspunten:
- Het boek bevat meer dan 160 recepten uit alle twintig regio’s, waardoor je een compleet beeld krijgt van de culinaire diversiteit van het land.
- Van eenvoudige pasta’s tot uitgebreide vleesgerechten en traditionele zoetigheden; er is voor iedere smaak en gelegenheid iets te ontdekken.
- De recepten zijn herschreven en aangepast, zodat ze ook buiten Italië goed te volgen zijn en je zonder problemen de gerechten thuis kunt bereiden.
- Het boek is geschikt voor zowel beginnende als gevorderde thuiskoks.
- Inspirerend: je leert niet alleen gerechten, maar ook de culinaire tradities van elke regio kennen.
Minpunten:
- Niet alle recepten zijn voorzien van een foto waarop het eindresultaat te zien is.
- Sommige ingrediënten zijn niet altijd eenvoudig te vinden buiten Italië.
- Het merendeel van de recepten bevat vlees, vis of zuivel, waardoor vegetariërs of veganisten minder keuze hebben.
- Beginners moeten soms zelf uitzoeken hoe bepaalde technieken precies werken, omdat het niet bij elk gerecht stap voor stap wordt uitgelegd.
Nederlands | Druk: 1 | 9789000400096| juli 2025 | Hardcover | 344 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Spectrum.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE BOEKEN:
Geef een reactie