Denk je aan de Côte d’Azur, dan verschijnen al snel filmische beelden van een glinsterende zee, zonovergoten terrassen en diners die eindeloos lijken te duren onder een hemel vol warme tinten. Het zuiden van Frankrijk belooft lange zomers, geurige markten en tafels waar eenvoudige ingrediënten veranderen in smaakvolle maaltijden. Zelf ben ik er nog nooit geweest, maar de illusie van een reis naar Zuid-Frankrijk koester ik graag. Tot die tijd droom ik weg met het nieuwste kookboek van Rebekah Peppler: Le Sud. In dit boek weet ze de sfeer van de Zuid-Franse kust feilloos te vangen en nodigt ze uit om die magie in je eigen keuken tot leven te brengen.
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
Le Sud – Rebekah Peppler
Volgens Rebekah is het echt zo: alle clichés die je over Zuid-Frankrijk hebt gehoord, zijn waar. Het licht neemt elk uur nieuwe vormen aan en laat de kleinste dingen mooi uitkomen. De openluchtmarkten barsten van de zongerijpte producten. Zelfs vakantiegangers zullen beamen: op de lokale markten vind je alle ingrediënten die de regio typeren: geurige kazen, ambachtelijke worsten, vers geplukt fruit, flessen olijfolie, strengen knoflook en bossen kruiden. En het eten? Dat wordt zeker niet overschat. Eerlijk, eenvoudig maar onwijs lekker.
Het zuiden van Frankrijk strekt zich uit van de met sneeuw bedekte Alpen tot aan de glinsterende, rotsachtige kust van de Côte d’Azur. Het gebied herbergt een bijzonder gevarieerde eetcultuur. Het is een keuken die vooral thuis, in de keukens van gewone mensen, tot bloei is gekomen. Wat haar zo herkenbaar maakt, is het gebruik van pure, lokale producten en de volle, zonnige smaken waarin je het landschap bijna kunt proeven.
Een geurig feestmaal
Le Sud laat je proeven van smaken die de ziel van Zuid-Frankrijk vangen: zon, zee en gerechten die je onmiddellijk doen verlangen naar een reis naar deze streek. Het is een keuken met een rijkdom die de Fransen het liefst voor zichzelf zouden bewaren. Tussen de ruim 90 recepten ontdek je geliefde klassiekers als ratatouille, salade Niçoise en tarte au citron, maar ook Pepplers persoonlijke favorieten, zoals geurige navettes met oranjebloesem en malse kip gestoofd in pastis.
Verras je gasten met een feestmaal dat zo uit een Zuid-Franse keuken lijkt te komen: geurige daube Provençale, het ultieme stoofgerecht; krokante paddenstoelen geserveerd met hartige tapenade; een frisse radicchiosalade met zachte, gepocheerde kweepeer; en als zoete afsluiter een luchtige aardbeientaart. In Le Sud vind je bovendien sprankelende cocktails om de avond stijlvol te openen of juist feestelijk af te ronden, samen met Rebekahs persoonlijke aanbevelingen voor de mooiste Franse wijnen. Gecombineerd met de sfeervolle fotografie waan je je bij elke hap en slok moeiteloos in het idyllische Zuid-Frankrijk.
CONCLUSIE
Wauw, ik ben oprecht onder de indruk van Le Sud. Voordat ik door de pagina’s bladerde, had ik alleen de belofte dat de recepten en beelden me zouden meenemen naar het idyllische Zuid-Frankrijk en die belofte wordt volledig waargemaakt. Le Sud is een uitnodiging om de smaken en sfeer van Zuid-Frankrijk in je eigen keuken te beleven. De toegankelijke recepten, persoonlijke verhalen, sfeervolle fotografie en tips voor wijn en cocktails, brengen de regio tot leven bij elke hap en slok. Of je nu een doorgewinterde thuiskok bent of gewoon wilt wegdromen bij de geur van verse kruiden en de kleuren van de markt, Le Sud biedt inspiratie, plezier en een vleugje Franse magie. En wakkert je wens aan om volgende zomer te vertrekken richting de Côte d’Azur.
Pluspunten:
- Het boek is geschikt voor alle soorten kookliefhebbers, startend en ervaren.
- Prachtige fotografie. Iedere foto voelt als een warme zomerdag.
- De hoofdstukken Aperitief zijn erg uitgebreid, waardoor je het boek tweedelig kan gebruiken. Voor een lekkere borrel, of voor het bereiden van een complete maaltijd.
- Le Sud biedt een mooie variatie aan recepten: van stoofschotels tot koekjes, cocktails en zelfs wijnsuggesties.
Minpunten:
- Er wordt geen algehele bereidingstijd gegeven bij de recepten.
- Wie al goed bekend is met de klassieke Franse keuken zal de recepten in Le Sud misschien minder uitdagend vinden.
- De vegetarische opties zijn beperkt. Wie vega(n) eet, kan enkel uit de voeten met salades, groentegerechten en desserts, omdat de Franse keuken traditioneel vleesgericht is.
Nederlands | Druk: 1 | 9789023017509 | mei 2025 | Hardcover | 280 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Becht.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE BOEKEN:
Geef een reactie