Ik ben altijd te porren voor een lekker stukkie vlees. Of het nu een malse biefstuk, een sappige sparerib of een kruidig gegaarde brisket is, ik ben erbij. Precies, ik ben erbij. Zelf bereiden? Mij niet bellen… Als ik zelf achter de grill sta, eindigt het steevast in een ramp. Het resultaat? Een taaie schoenzool waar zelfs een goed scherp mes moeite mee heeft. Het heeft mij meerdere pogingen gekost, maar nu heb ik geaccepteerd dat het simpelweg mijn talent niet is. Gelukkig heb ik BBQ-master Jordy in huis! Met zijn gouden handen, engelengeduld en oog voor perfectie weet hij elk stukje vlees om te toveren tot een meesterwerk. Volgens hem is vleesbakken geen rocketscience en poort hij mij aan om het toch te blijven proberen. Nu ligt er een kookboek voor mijn neus dat belooft mij om te toveren tot een vleeskunstenaar: Meat Your Inner Chef. We gaan het zien!
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
The Meatlovers
Voor wie onbekend: Jos Havekotte en Marcel Maassen zijn de experts van The Meatlovers: een online vleesleverancier in Nederland en België. Jos is een vakslager met een passie voor verse producten. Marcel een gepassioneerde barbecuekoning en wandelende barbecue-encyclopedie. De heren bundelden hun krachten en dankzij de combinatie van wetenswaardigheden en praktische vleestips kun je optimaal voorbereid aan de slag.
Met Meat Your Inner Chef stap je binnen in de wereld van kwaliteitsvlees, waar genieten vooropstaat en passie en expertise samenkomen. Jos en Marcel brengen je een flinke lading recepten en bereidingswijzen die zich richten op de ware vleesliefhebber en culinaire avonturier (die niet bang is om zijn mouwen op te stropen).
Meat your inner chef
Het boek onderscheidt zich van andere boeken door de uitgebreide vleeskennis die door Jos en Marcel wordt gedeeld. Als lezer krijg je duidelijk inzicht in de grote hoeveelheid vleessoorten, de verschillende bereidingswijzen en handige tips om de perfecte (vlees)maaltijd te creëren. Daarnaast is er bij elk recept een passende wijntip van een sommelier toegevoegd, wat helpt bij het samenstellen van een compleet diner.
Meat Your Inner Chef biedt jou meer dan 80 recepten die zijn afgestemd op de verschillende seizoenen. Van een honing-mosterd geglazuurde lamsbout in het voorjaar, tot een sappige eendenborstfilet met rodekool-mangochutney in de wintermaanden. De gerechten in Meat Your Inner Chef variëren van klassiek tot innovatief en van gemakkelijk te bereiden tot een flinke uitdaging.
Ontdek onder leiding van vakslager Jos Havekotte en vuurmeester Marcel Maassen welke gerechten passen bij welk seizoen. Leer de fijne kneepjes van vlees bereiden op de barbecue. En zet -boven alles- vanaf nu alleen nog de lekkerste vleesgerechten op tafel.
CONCLUSIE
Of Meat Your Inner Chef mij nu per se geleerd hoe ik vlees wél correct moet bereiden? Nee, dat blijft in ons huis ook in de toekomst toch echt een taak voor Jordy, maar het heeft wel zeker nieuwe inspiratie gegeven. Jor heeft er wel veel creatieve ideeën uit gehaald voor nieuwe barbecuegerechten, wat het boek voor ons dus zeker waardevol maakt. De recepten zijn smaakvol en de kennis die het boek biedt over vlees en kooktechnieken is een mooie bron van inspiratie voor zowel beginners als ervaren koks.
Pluspunten:
- Het boek is handig ingedeeld op basis van de seizoenen, waardoor je het hele jaar door passende gerechten kunt bereiden.
- Naast de recepten krijg je inzicht in vleessoorten, bereidingsmethodes en welk vlees het beste bij welke gerechten past.
- Elk recept wordt aangevuld met wijntips van een sommelier, zodat je een compleet diner kunt serveren.
- De recepten zijn geschikt voor kleine gezelschappen. Bijna alle recepten zijn voor 2 of 4 personen.
Minpunten:
- Sommige recepten bevatten vrij complexe technieken die misschien niet voor iedereen even makkelijk uitvoerbaar zijn.
- De wijntips die gedeeld worden zijn grotendeels merk gebonden. Persoonlijk had ik liever wijntips gezien over een passende druivensoort.
- Voor de grootte van het boek en de inhoud is de prijs aan de hoge kant.
Nederlands | Druk: 1 | 9789000396269 | oktober 2024 | Hardcover | 168 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Spectrum boeken.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE BOEKEN:
Geef een reactie