Monika Linton is de oprichtster van het internationale begrip Brindisa. Een bedrijf dat al 1988 (bijna net zo oud als ik!) Spaanse kazen (daar is het mee begonnen), ham en honderden andere Spaanse etenswaren verkoopt in het Verenigd Koninkrijk en Spanje. Zowel online als offline vinden restaurants en particulieren hun weg naar Monika’s delicatessen. In dit boek Brindisa brengt ze een eerbetoon aan de Spaanse keuken en haar ingrediënten.
Het boek (van bijna 550 pagina’s) bestaat uit 6 hoofdstukken: geschiedenis van Brindisa | Desayuno y meriendas (Ontbijt en vieruurtjes) | Tapas y raciones (kleine hapjes) | Platos principales (hoofdgerechten) | Postre (desserts) | Queso (kaas).
Gelijk een observatie: je koopt dit boek niet voor de watertandende fotografie. Daar ligt de focus niet op in dit boek. Waar ligt dan wel de focus? Op het verhaal van een product. De geschiedenis, de weg die het heeft afgelegd en de emotie die het teweeg brengt. En of je er lekkere gerechten mee kunt maken natuurlijk.. ;) Er is ook een speciaal (maar klein) hoofdstukje gewijd aan het eten van de Canarische eilanden. Ik ben alleen op Tenerife geweest, maar de herinnering aan alle bananenplanten staat me nog helder voor de geest!
Voorbeelden van recepten die voorbij komen: gambas al ajillo (gambas met knoflook), lentejas asunción (asus linzen met varkensvlees), rabo de buey al vino tinto con chocolate (ossenstaart in rode wijn en chocolade) of tarta de almendra con naranja (sinaasappel-amandeltaart). Vooral de ossenstaart met wijn en chocolade lijkt me erg interessant!
CONCLUSIE
Pluspunten:
- Een zeer uitgebreid boek over Spaanse heerlijkheden
- Niet alleen recepten, maar ook veel achtergrondinformatie en geschiedenis
- Je krijgt gelijk zin om aan de slag te gaan
Minpunten:
- Soms misschien iets te lang van stof
- Weinig foto´s
In Brindisa wordt een eerbetoon gebracht aan de Spaanse keuken en haar ingrediënten. Via recepten, verhalen en anekdotes krijg je meteen zin om de keuken in te duiken! Of in het vliegtuig… ;)
Nederlandstalig | 544 pagina’s | 9789059567658 | april 2018
Dit boek is beschikbaar gesteld door Uitgeverij Lannoo
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen!
Geef een reactie