Bij zo´n titel verwacht je een zeer luxe dessert, en dat was het ook! Maar het was eigenlijk helemaal niet zo moeilijk om te maken. En je kan deze witte chocolade panna cotta al gemakkelijk eerder op de dag maken, zodat je ´s avonds geen tijd meer kwijt bent aan het dessert.
Ik heb al eerder een recept met yoghurt panna cotta op de site gezet (klik HIER) en dit recept is daar een vervolg op.
Benodigdheden voor 4 personen:
- 75 gram witte chocolade
- 150 ml slagroom
- 300 gram Griekse yoghurt
- 80 gram suiker
- 1 theelepel vanille essence
- 4 blaadjes witte gelatine
- 4 passievruchten
Bereidingswijze:
Laat de gelatine weken in ruim water.
Hak de chocolade grof en smelt au bain-marie. Als je niet weet hoe je dat precies moet doen HIER is een handig filmpje van de Allerhande.
Verwarm de slagroom, suiker, vanille essence voor ongeveer 4 minuten totdat de suiker helemaal opgelost is (breng het rustig aan de kook). Je mag geen korreltjes van de suiker meer voelen. Zet het vuur uit. Meng de gesmolten chocolade met het slagroommengsel.
Voeg de uitgeknepen gelatine toe, en zorg dat deze volledig oplossen in de slagroommassa. Zet het mengsel in een bak ijswater en laat het afkoelen totdat het mengsel afgekoeld en lobbig is. Klop de yoghurt los en luchtig, en voeg beetje bij beetje de afkoelde slagroommassa toe.
Giet in 4 kleine glaasjes en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
Snij een passievrucht doormidden en lepel de inhoud van elke passievrucht in 1 glaasje. Zo krijg je een mooi fris laagje op je panna cotta.
Wat een heerlijk recept! Ik ben gek op panna cotta en passievruchten. Ik heb het recept bewaard