7 eet- en drinktips voor Ljubljana

Heel vreemd, maar Ljubljana moet als citytrip-bestemming nog een beetje ontdekt worden. Misschien dat mijn 7 eet- en drinktips voor Ljubljana je overhalen om eens voor deze stad te kiezen!

1. Rooftop bar Intercontinental

Naast dat je ook heel lekker kunt slapen in het Intercontinental, kun je (ook zonder dat je gast bent) een bezoek brengen aan de rooftopbar op de 22ste etage! Zelfs de wanden zijn van glas, dus je hebt een prachtig uitzicht over de stad, overdag en ’s avonds!

2. JB Restaurant

Misschien wel de aardigste chef van Ljubljana:  Janez Bratovz. In zijn eigen restaurant JB kookte hij het zelfs tot de top-50 van de San Pellegrino’s Top 50 Best Restaurants in the World! En met gerechten als ravioli met ricotta, ganzenlever en perengelei of de eendendooier die overgoten wordt met heet varkensvet met kaantjes om te laten garen… Nomnomnom! En de lekkerste apfelstrudel van Slovenië.. ;) Het is dat Slovenië geen Michelin-sterren heeft, anders had JB er minstens 1 gekregen.

3. As Restaurant

Midden in het centrum van Ljubljana, verscholen in een klein zijstraatje vind je As Restaurant. Eigenaar en chef Svetozar “Pope” Raspopović zwaait hier al sinds de eind jaren ’80 de scepter. De keuken van As is heel Mediterraans ingestoken met veel vis, schaal- en schelpdieren en zeevruchten. Weggespoeld met een grote keuze aan Sloveense wijnen. Wij zaten vanwege het weer helaas binnen, maar als in de zomer kun je hier ook heerlijk buiten zitten op het grote terras. Sluitstuk van de avond is steevast de (wereld)beroemde As-aardbeientaart!

4. Premier Pub

Zin om ’s avonds nog wat te gaan drinken? Natuurlijk zijn er vele kroegen om uit te kiezen; maar wat is er nu leuker dan waar de locals zitten! In de Premier Pub hebben ze een grote variëteit aan Sloveense en internationale bieren. En voor Hollandse maatstaven heel betaalbaar! Je moet wel even goed kijken naar de inhoudsmaten, want een standaard biertje is hier 0,5L… ;)

5. Gujžina Prekmurska Gostilna

Mocht je zin hebben in wat meer Oost-Sloveens eten (en wie heeft dat niet.. ;) ) dan kun je voor de Prekmurje keuken terecht bij Gujžina Prekmurska gostilna. De gerechten uit Prekmurje zijn lekker boers; veel stoofgerechten en stevig voedsel. Als je een lange dag door de stad hebt geslenterd, precies wat je nodig hebt! Het gerecht op de foto is de Prekmurski Bograč; een stoofpot met varkensvlees, rundvlees, hert, aardappels, knoflook en ui. Als bijgerecht kozen we voor gekookte boekweit en 2 soorten dödöle; een soort gebakken gnocchi (meng gekookte aardappels met bloem tot een deeg, vorm balletjes en bak dat in de pan). Echt superlekker! En met een pak sneeuw voor de deur het perfecte wintereten. En betaalbaar! We waren met 3 personen, inclusief 3 glazen wijn en 2 grote flessen water iets van €55 kwijt.

Het restaurant is wel een beetje gek ingedeeld; het zijn eigenlijk 2 panden naast elkaar, maar je kunt niet binnendoor. De keuken is in 1 pand en de toiletten in het andere pand.. :S

6. Klobasarna

Mocht je geen zin hebben om heel uitgebreid te lunchen of gewoon zin hebben in een vette hap. Klobasarna serveert een echte Sloveense delicatesse: Carniolan worst! Half, heel, met broodje, zonder broodje, met mierikswortel… Worst worst worst! De zaak is te herkennen aan de enorme.. worst die buiten hangt… ;)

7. Restaurant Strelec

Nog zo’n restaurant in Ljubljana dat eigenlijk een Michelin-ster zou moeten hebben: Restaurant Strelec. Chef Igor Jagodic heeft het vak geleerd bij niemand minder dan chef René Redzepi van Noma Kopenhagen en heeft sinds 2012 zijn eigen restaurant Strelec. Centraal staan de verschillende keukens van Slovenië en de seizoenen. Het restaurant zelf heeft een Middeleeuwse sfeer met veel gietijzer en afbeeldingen van strijdende mannen (strelec betekent schutter in het Sloveens) en zelfs de bediening is in thema gekleed. Had ik al gezegd dat dit restaurant in de schutterstoren zit van het Ljubljana Castle? Hoe tof! :D

De gerechten die voor onze lunch de keuken uitkomen zijn subliem; een kleine tempura dumpling met pompoen confit met sinaasappel en gember, kakelverse kalfstartaar met topinamboer, hazelnootmayonaise en gerookte foie gras, runderrib met boerenkool chips, bacon cream, zwarte knoflook saus en aardappelmousseline (zie foto hieronder) en als dessert chocolademousse, chocoladesaus, frambozensorbet en chocolade cake. Elk bord ook prachtig opgemaakt met eigen servies. Alles tot in de puntjes verzorgd en misschien wel mijn beste maaltijd van de hele week. :)

Dit artikel is mede mogelijk gemaakt door: Slovenian Tourist Board

Disclaimer