Slawrap met kip & cashewnoten

Op alle foodblogs zie je nu de oranje soepen, hapjes, chipjes en lolly’s voorbij komen… Maar er zijn ook heel veel lekkere voetbalkijkiklekkeropdebankhapjes die niet oranje zijn… 😉 Zoals bijvoorbeeld deze slawraps met kip en cashewnootjes, zo lekker dat je gelijk vergeet dat het niet oranje is..

Slawrap met kip en cashewnoten

Benodigdheden voor 12 wraps:

  • 2 kropjes Little Gem of een andere soort kleine sla
  • 1 kipfilet, in kleine blokjes gesneden
  • 1 rode paprika, in kleine blokjes
  • 2 bosuitjes, in kleine ringetjes gesneden
  • 2 sjalotjes, gesnipperd
  • 2 handjes ongezouten cashewnoten
  • 2 eetlepels srirachasaus
  • 2 eetlepels Thai Sweet Chili
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 limoen, in partjes
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Snij van een stronkje sla de onderkant recht af, zo valt het stronkje gelijk in mooie blaadjes uit elkaar. Kijk goed of je de blaadjes nog even moet afspoelen onder de kraan (voor het zand). Zoek de mooiste blaadjes uit en zet de blaadjes sla op een mooie schaal klaar voor de vulling. Verhit de 2 eetlepels olijfolie en bak de blokjes kip met de sjalotjes in een minuut of 5 goudbruin en gaar. Doe na die 5 minuten de srirachasaus, chilisaus, paprikablokjes en cashewnoten in de pan bij de kip en laat het geheel nog twee minuten goed pruttelen. Zet dan het vuur uit en schep in elk blaadje sla één of twee eetlepels van het kipmengsel. Garneer met de ringetjes bosui en knijp wat verse limoen over de wraps. Hup Holland Hup! 🙂

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

One Comment Voeg uw reactie toe

  1. Take schreef:

    Ook lekker met kipstukjes van de vegetarische slager natuurlijk 😉

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *